מוקה ביסקוטי | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

½ כוס חמאה (ללא תחליפים), התרככה
1 כוס סוכר
1 כף גבישי קפה נמס
2 ½ כפיות אבקת אפיה
½ כפית קינמון טחון
3 ביצים
⅓ כוס אבקת קקאו לא ממותקת
2 ¾ כוסות קמח לכל המטרה
½ כוס שקדים קלויים קצוצים
½ כפית אבקת אספרסו מיידית
1 כף מים
1 כוס אבקת סוכר מנופה

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מקציפים את החמאה בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, גבישי קפה, אבקת אפייה, קינמון ו 1/8 כפית מלח; היכו עד לשילוב. טורפים פנימה ביצים עד לאיחוד. טורפים פנימה אבקת קקאו וכמה שיותר מכמות הקמח בעזרת המיקסר. מערבבים פנימה את הקמח שנותר בכף עץ. מערבבים פנימה את האגוזים. מחלקים בצק לשניים.
שלב 2
מעצבים כל מחצית לכיכר בגודל 8 אינץ ', בעזרת ידיים מקומחות. מניחים כיכרות זה מזה בגודל של 5 סנטימטרים על דף עוגיות משומן קלות. לשטח לרוחב 3 סנטימטרים.
שלב 3
אופים למשך 20 עד 25 דקות או עד ליציבות וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים על דף העוגיות למשך שעה או עד להתקררות מוחלטת. הורידו את טמפרטורת התנור ל- 325 מעלות צלזיוס.
שלב 4
העבירו כיכרות לקרש חיתוך. חותכים כל כיכר באלכסון לפרוסות בעובי 1/2 אינץ '. הניחו פרוסות חתוכות לצדדים על גיליון העוגיות. אופים 8 דקות. הופכים פרוסות ואופים 7 עד 12 דקות יותר או עד שהם יבשים ופריך. מעבירים למתלי תיל ומצננים.

שלב 5
לטפטוף האספרסו, בקערה בינונית ממיסים את האספרסו המיידי בכף מים. מערבבים פנימה אבקת סוכר. הוסף מים נוספים, במידת הצורך, בכדי ליצור עקביות מטפטפת. מטפטפים מעל העוגיות. עושה בערך 30.