תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים גליון עוגיות בנייר קלף; להניח בצד.
-
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, סודה לשתייה ומלח. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. טורפים פנימה ביצה ווניל עד לאיחוד. לסירוגין להוסיף קמח וחלב חמאה, תוך הכאה במהירות נמוכה לאחר כל תוספת רק עד לאיחוד התערובת. כף בצק בכפית, בגודל של אינץ 'אחד על דף העוגיות המוכן.
-
אופים בתנור שחומם מראש למשך 7 עד 8 דקות או עד להגדרת צמרות. מצננים לחלוטין על דף עוגיות מרופד קלף על מתלה תיל. קלף עוגיות מקוררות מהנייר. מורחים את הצד השטוח של מחצית העוגיות בכרבע כפית משמרות פטל. בשקית מאפה גדולה עם קצה כוכב קטן, צינור שוקולד לבן ומסקרפונה ממלאים את שכבת שימור הפטל. הדף את שאר העוגיות, לצדדים שטוחים כלפי מטה. אם תרצו, צנפו מילוי נוסף על גבי עוגות וופי ו / או מפזרים סוכר צבעוני. צונן 30 דקות לפני ההגשה. מכינה כ 72 עוגיות כריך.
טיפים
מניחים סורגים בשכבה אחת במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן במקרר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים. להפשיר שעה לפחות במקרר לפני ההגשה.
מילוי שוקולד לבן-מסקרפונה
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן כבד, שלבו שוקולד אפייה לבן (עם חמאת קקאו) וקצפת. מבשלים ומערבבים על אש נמוכה עד שהשוקולד כמעט נמס. מסירים מהאש; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מצננים למשך 15 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, שלבו גבינת מסקרפונה וחמאה. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה וניל. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, מכים היטב. מקציפים פנימה את תערובת השוקולד הלבן המצוננת. צונחים כ -30 דקות או עד שהם מספיק יציבים לצינור.
