פריטטה ים תיכונית | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס בצל קצוץ
• 2 שיני שום, טחון
• 3 כפות שמן זית
• 8 ביצים מוכות
• ¼ כוס חצי וחצי, שמנת קלה או חלב
• ½ כוס גבינת פטה מפוררת (2 גרם)
• ½ כוס פלפלים אדומים קלויים בבקבוקים קצוצים
• ½ כוס קלמטה חתוכה או זיתים בשלים מגולענים, לא חובה
• ¼ כוס ריחן טרי
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
• ½ כוס קרוטונים בצל ושום, כתושים גס
• 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת דק
• עלי בזיליקום טריים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מחממים מראש את הבשר. במחבת גדולה עם חסינות נגד טיגנים מבשלים בצל ושום בשתי כפות שמן חם עד שהבצל פשוט רך.

• שלב 2

  בינתיים, בקערה, מקציפים יחד ביצים וחצי וחצי. מערבבים פנימה גבינת פטה, פלפל מתוק קלוי, זיתים (אם רוצים), בזיליקום ופלפל שחור. יוצקים את תערובת הביצים על תערובת הבצל במחבת. מבשלים על אש בינונית. כשמתקבלת התערובת, הרץ מרית סביב קצה המחבת, והרימה את תערובת הביצים כך שחלק לא מבושל זורם מתחת. המשיכו בבישול והרימו קצוות עד שתערובת הביצים כמעט יציבה (המשטח יהיה לח). הורידו את החום לפי הצורך כדי למנוע בישול יתר.

• שלב 3

  בקערה שלבו קרוטונים מרוסקים, גבינת פרמזן ושאר כף השמן; מפזרים תערובת על פרטטה.

• שלב 4

  טפטפו 4 עד 5 סנטימטרים מהאש למשך דקה עד שתיים או עד שהחלק העליון מוגדר ופירורי הזהב. חותכים פריטטה ב טריזים להגשה. אם תרצו, מקשטים בעלים בזיליקום טריים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 246 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 295 מ"ג כולסטרול, 383 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 11 גרם חלבון.