סלט עוף ים תיכוני | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו עוף או הודו מבושלים, גרוסים או חתוכים לחתיכות או רצועות בגודל ביס (3 כוסות)
• ½ מלפפון בינוני, חצוי לאורכו, גרעינים ופרוסים
• 1 כוס סלרי קצוץ
• ½ כוס זיתי קלמטה חתוכים חתוכים חתוכים
• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים
• 1 לאונקיה 13.75 יכולים לבבות ארטישוק, סחוטים ורבעים
• ⅓ כוס בצל ירוק פרוס
• ½ לימון קטן, גרעין ונחתך ל 6 טריזים
• ½ כוס שמן זית
• ¼ כוס חומץ שרי או חומץ יין לבן
• ¼ כוס סוכר
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל
• 2 כוסות עלי תרד
• פטרוזיליה טרייה חתוכה (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה מאוד משלבים עוף, מלפפון, סלרי, זיתים, אגוזי מלך, ארטישוק ובצל ירוק. הניחו בצד.

• שלב 2

  בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון שלבו לימון (כולל קליפות), שמן זית, חומץ, סוכר, מלח ופלפל; מכסים ומערבבים עד כמעט חלק. שופכים את תערובת הרוטב על תערובת העוף; לזרוק לשלב. מכסים ומצננים עד שעתיים.

• שלב 3

  מגישים סלט על עלי תרד ומפזרים פטרוזיליה, אם רוצים. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 451 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 8 גרם שומן רב בלתי רווי, 16 גרם שומן חד בלתי רווי), 67 מ"ג כולסטרול, 628 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 10 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.