מרילנד עוף מטוגן | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ביצה טרופה
• 3 כפות חלב
• 1 כוס קרקרים מלוחים כתושים דק (28 קרקרים)
• כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כפית פפריקה
• ⅛ כפית פלפל
• 2 ½ - 3 קילו חתיכות עוף בשרניות (שדיים, ירכיים ומקלות תוף)
• 2 כפות שמן בישול
• 1 כוס חלב
• מתכון 1 קרם רוטב
• פירה חריף (לא חובה)
• טימין טרי חתוך (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בקערת ערבוב קטנה שלבו את הביצה ו -3 כפות החלב. בקערה רדודה משלבים את הקרקרים הכתושים, טימין מיובש, פפריקה ופלפל. הניחו בצד.

• שלב 2

  עוף עור, אם תרצה. טובלים חתיכות עוף, אחת בכל פעם, בתערובת הביצים, ואז מגלגלים בתערובת הקרקר.

• שלב 3

  במחבת גדולה מחממים שמן על אש בינונית. מוסיפים עוף ומבשלים, לא מכוסים, במשך 10 דקות, הופכים מדי פעם להשחמה אחידה. מסננים היטב.

• שלב 4

  הוסף למחבת את כוס כוס 1 כוס. להפחית את החום לבינוני-נמוך; מכסים בחוזקה. מבשלים 35 דקות. לגלות; מבשלים 5 עד 10 דקות יותר או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד. מעבירים עוף לפלטת הגשה; מכסים ושומרים על חום. מכינים רוטב שמנת. אם רוצים, מגישים עם פירה ומקשטים טימין טרי. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 327 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 121 מ"ג כולסטרול, 410 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 31 גרם חלבון.

---

רוטב שמנת

רכיבים

• ¾ כוס חלב
• 3 כפות קמח לכל המטרה
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל
• 1 כוס חלב

הוראות

• שלב 1

  רוקן שומן מטפטפות במחבת. שמרו 3 כפות מהטפטפות במחבת. בצנצנת הברגה משלבים חלב, קמח לכל המטרה, מלח ופלפל; מכסים ומנערים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסף למחבת. מערבבים 1 כוס חלב נוספת. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. (אם תרצה, דק עם חלב נוסף.) מכין כ -1 / 2 כוסות רוטב.