תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
למרינדה, בקערה קטנה מערבבים יחד יין או מרק, בצל, מים, מיץ לימון, רוטב וורששייר, רוזמרין, מיורם ומלח שום.
-
מניחים בשר בשקית ניילון אטומה עצמית בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על הבשר. שקית חותם. השייט במקרר לפחות 6 שעות או עד 24 שעות, והפך את התיק מדי פעם.
-
מסננים בשר וזורקים את המרינדה. מניחים בשר, בצד השמן כלפי מעלה, בתבנית צלייה גדולה. הכנס מדחום בשר למרכז בלי לגעת בעצמות.
-
צולים בתנור בחום 325 מעלות עד לאלילות הרצויה. מעבירים בשר לקרש חיתוך. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 15 דקות לפני הגילוף. (טמפרטורת הבשר תעלה 5 מעלות במהלך העמידה.) אם תרצו, מקשטים בתוספת רוזמרין טרי.
עובדות תזונה
למנה: 162 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 53 מ"ג כולסטרול, 67 מ"ג נתרן, 0 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 18 גרם חלבון.
