צלעות סלסה ליים | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 צלעות חזיר ללא עצם חזיר, חתוכות בעובי 3/4 אינץ '
¼ כוס בצל סגול קצוץ דק
¼ כוס מיץ ליים
2 פלפלי סרנו או ג'לפנו טריים, זרעים וקצוצים דק
1 כף שמן שומשום קלוי
כפית זרעי כמון, כתוש
4 עגבניות שזיפים קצוצות
1 מלפפון קטן, זרע וקצוץ
2 בצל ירוק פרוס
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה
1 כף דבש
3 כפות ג'לי ג'פנו

הוראות

שלב 1
חתוך שומן מצלעות. מניחים צלעות בשקית ניילון המונחת בכלי רדוד. למרינדה, בקערה קטנה שלבו בצל, מיץ ליים, פלפלי סרנו, שמן שומשום וזרע כמון. שמרו 2 כפות מהמרינדה לסלסה. שופכים את המרינדה שנותרה על צלעות; שקית חותם. מרינדים במקרר למשך שעתיים עד ארבע שעות, והופכים שקית מדי פעם.
שלב 2
לסלסה, בקערה בינונית, שילבו את 2 כפות המרינדה, העגבניות, המלפפון, הבצל הירוק, כוסברה ודבש. מכסים ושומרים במקרר עד שמוכן להגשה.
שלב 3
מסננים קוצצים, שמורים על המרינדה. מעבירים את המרינדה לסיר קטן. הוסף את ג'לי הז'לפנו למרינדה; מבשלים ומערבבים עד לקבלת תערובת רתיחה. הניחו בצד.
שלב 4
גריל צלעות על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות במשך 8 עד 11 דקות או עד שהקציצים מעט ורודים במרכזם ומיצים מתבהרים, הופכים פעם אחת ומברישים מדי פעם בתערובת הג'לי את חמש הדקות האחרונות של הצליה. (או לחלוט על המתלה הלא מחומם של מחבת טיגון בגובה 3 עד 4 סנטימטרים מהאש למשך 6 עד 8 דקות, להסתובב פעם אחת ולהבריש מדי פעם בתערובת ג'לי את חמש הדקות האחרונות של הברייה.) מגישים את הקציצות עם סלסה. עושה 6 מנות.