תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, קו עשרים כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ 'עם כוסות אפייה מנייר. בקערה בינונית מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח. בכוס מדידה מזכוכית דו-כוסית משלבים חלב ולימונצ'לו; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים קליפות סוכר וקליפת לימון; היכו עד לשילוב. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים היטב אחרי כל תוספת. לסירוגין להוסיף תערובת הקמח ותערובת החלב לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה לאחר כל תוספת ממש עד לאיחוד.
-
כף את הבלילה לכוסות מאפין מוכנות, וממלא כל אחת כשלוש-רבע מלא. השתמש בחלק האחורי של כף כדי להחליק את הבלילה בספלים.
-
אופים כ -18 דקות או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מדפי תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
עד שעה לפני ההגשה, מורחים בנדיבות חלבון לימון על כל קאפקייק. הניחו סוכריות כתושות על צלחת. מגלגלים את שולי הקאפקייקס בסוכריות מרוסקות כדי לצבוע. או קאפקייקס עליונים עם נתח לימון מזוגג. מכין קאפקייקס בגודל 20 (2-1 / 2 אינץ ').
הוראות הגעה מראש:
יש לאחסן קאפקייקס לא חלביים בשכבה יחידה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד 3 ימים. או שמור קאפקייקס לא חלביים בשכבה אחת במיכל מקפיא אטום במקפיא עד חודש. הפשירו קאפקייקס בטמפרטורת החדר לפני ההקצפה.
עובדות תזונה
למנה: 350 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 59 מ"ג כולסטרול, 150 מ"ג נתרן, 53 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 42 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.פרוסות לימון מזוגגות
רכיבים
הוראות
-
חותכים לימונים לפרוסות בעובי 1/4 ס"מ. הסר זרעים. מגלגלים פרוסות בסוכר כדי לצבוע היטב. מעיל מחבת גדולה עם תרסיס לבישול. מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה. מסדרים פרוסות לימון בשכבה יחידה במחבת. מבשלים 6 עד 8 דקות או עד שהסוכר מתמוסס ופרוסות הלימון מופיעות מזוגגות (אל תתן להם להשחים), הופכים פעם אחת. מעבירים לפיסת נייר כסף; מגניב לחלוטין. מגלגלים שוב פרוסות מקוררות בסוכר לפני השימוש. (פרוסות אלה ניתנות למאכל, אך הגלידה עיסה; אם תרצה, הסר פרוסות לפני האכילה.)
ציפוי לימון
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה, קיצור ווניל עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים לאט לאט 2 כוסות אבקת הסוכר, מכים היטב. הוסף מיץ לימון. מקציפים בהדרגה את שארית אבקת הסוכר. מקציפים חלב, כפית אחת בכל פעם, עד שהקצפת מגיעה להתפשטות עקביות.
