כיצד לרכך חמאה בתים וגנים טובים יותר

מתכונים למוצרי אפיה, כמו עוגיות, עוגות ולחמים מהירים, נוטים להשתמש בחמאה מרוככת מכיוון שהיא מתערבבת הרבה יותר קל עם קמח וסוכר בבטות או בצק עוגיות מאשר חמאה קשה, קרה או אפילו חמאה מומסת. חמאה מרוככת עדיין צריכה לשמור על צורתה אך שקע כאשר היא נלחצת. אין להמיס אף חלק ממנו. השתמש בשיטות ריכוך חמאה אלה לחמאה מלוחה וגם לא מלוחה. שיטות אלה פועלות לריכוך חמאה קפואה או חמאה בקירור.

כיצד לרכך חמאה בדרך המסורתית

ריכוך חמאה בטמפרטורת החדר

לא בטוח כמה זמן לרכך חמאה? פיקוח עליו, אך הדרך הקלה ביותר לרכך חמאה היא להסיר מקל קר מהמקרר ולתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 עד 60 דקות עד שהוא הופך לטמפרטורת החדר או עד שהוא פשוט ניתן להתפשטות. העיתוי ישתנה בהתאם לטמפרטורת החדר וכמה קר החמאה להתחיל. אם החמאה מתחילה להיות רכה למדי אך עדיין לא נמסה, הניח אותה בחזרה למקרר לכמה דקות על מנת שלא תתמוסס לפני שאתה מוכן להשתמש בה.

זוהי, הידיים למטה, הדרך האהובה עלינו לרכך חמאה לאפיית עוגיות בגלל עקביותה. בנוסף, כשמדובר בזמנים כמו אפיית חג, אנו זקוקים זמן רב כל כך למצוא את חותכי העוגיות, המפזרים וכלי האפייה האחרים שלנו.

כיצד לרכך במהירות חמאה 4 דרכים

אם אין לכם זמן לנסוע בדרך המסורתית, שיטות אלה לריכוך חמאה יזרזו את כל התהליך. הנה כיצד לרכך חמאה קפואה או חמאה בקירור מבלי להמיס אותה.

חותכים את החמאה: אם חותכים מקל חמאה לנתחים או פרוסות קטנים יותר, היא תתרכך במהירות רבה יותר בטמפרטורת החדר. אם אתה זקוק למדידה ספציפית של חמאה, למדוד אותה תוך כדי החמאה שלמה, השתמש במידות שעל העטיפה כמדריך.

קילו אותו: כדי לקצר את זמן הריכוך, הניחו את מקל החמאה העטוף בין שתי חתיכות קלף או נייר שעווה והלכו כמה פעמים מכל צד בעזרת מערוך לשטח חלקית.

Beat It: ישנם מתכונים שקוראים חמאה מרוככת ואז מוחתים במיקסר חשמלי יחד עם מרכיבים אחרים. למתכונים אלה תוכלו לחתוך את החמאה הקרה לנתחים קטנים ולהכות אותה בפני עצמה בעזרת המערבל החשמלי עד שהיא מתרככת לפני הוספת החומרים הנוספים.

מיקרוגל זה: שיטה זו פועלת בצורה הטובה ביותר לריכוך חמאה שנועדה לשמש כממרח. אם משתמשים בשיטה זו לאפייה, יש לוודא שהחמאה לא תתחיל להימס, מכיוון שהדבר יהיה רך מדי עבור מתכוני אפייה שקוראים חמאה מרוככת. למיקרוגל, הניחו את החמאה בכלי בטוח במיקרוגל ומיקרוגל על ​​כוח של 30 אחוז (הפשרה) למשך 15 שניות. בדוק את עקביות החמאה וחזור, במידת הצורך. שימו לב, אנחנו לא מרככים חמאה במלוא העוצמה כאן, מה שמביא לעיתים קרובות מדי לבלאגן חמאה מומסת בכל המיקרוגל. הגדרת ההפשרה הרבה יותר בטוחה.

טיפ: אם החמאה שאתה מתרכך לבצק העוגיות נמסה, השתמש בה למטרה אחרת ורכך חמאה חדשה לעוגיות שלך. לאחר ההמסה, החמאה מגיבה אחרת עם הבצק ותעניק לעוגיות שלך עקביות שונה.

מתכוני חמאה מרוככים לבושים

לא רק שהחמאה המרוככת אידיאלית למוצרי אפיה, היא נהדרת גם לערבוב טעמים אחרים ליצירת קציצות מורכבות או חמאה מתובלת כמו מתכון זה של חמאת לבנדר להמשך. נסה את חמאת הצמחים שלנו, חמאת שום קלויה מתובלת, או נסה להוסיף תוספות משלך!

טיפ חמאה מרכך: נתחים בטעמים אלה הם גם דרך נהדרת להשתמש בחמאה שהתרככה מדי אם ניסית משהו כמו חמאה במיקרוגל כדי לרכך אותה, אך לא השתמשה או הפשרה את קצה ההגדרה.

• מתכוני עוגיות לחמאה המרוככת שלך