כיצד לטפל במחבתות שאינן מקלות (וכיצד לגרום להן להחזיק מעמד) | בתים וגנים טובים יותר

אתה רוצה שהמחבתות שלך ללא מקל יחזיקו מעמד, לכן חשוב לטפל בהן היטב. למרות שתמיד עליך לקרוא את הוראות היצרן (יהיו להם הוראות טיפול ספציפיות, שיכולות להיות שונות בין המותגים), ריכזנו כמה טיפים כלליים בכדי לשמור על מחבתות הלא-מקלות שלך בצורה מחודשת. קח אותם בחשבון בזמן שאתה מקפיץ את הכיריים או טיגון והמחבתות שלך יימשכו שנים.

תמונה באדיבות אמזון.

שוטפים ומתבלים אותה ראשונה

לפני השימוש בכל תבנית נון-סטיק חדשה לגמרי, הקפד לשטוף אותה במי סבון חמים ואז לייבש אותה היטב. פעולה זו תסיר שאריות מהאריזה. לפני שמשתמשים במחבת בפעם הראשונה, עליכם לתבל אותה. תיבול אינו מיועד רק למחבתות ברזל יצוק. תיבול כלי בישול שאינו מקלות מעורר כל פגמים או נקבוביות בציפוי, וזה יעזור למחבת שלך להימשך זמן רב יותר. ניתן לתבל כלי בישול ללא מקל על ידי שפשוף קל של שמן בישול על פני השטח ואז לחמם את התבנית על הכיריים על אש בינונית למשך 2 או 3 דקות. ברגע שהוא מתקרר, שטפו אותו בעדינות שוב במים חמים עם סבון כלים עדין, שטפו אותו וייבשו.

מסעדת פריי פאן, Tramontina, אלומיניום מקצועית, פריי פאן, 23.70 $, אמזון

השתמש בכלי הבישול הנכונים

מחבתות הנון-סטיק של היום עמידות יותר מאלו של פעם, אך עדיין עליכם להתייחס אליהם בעדינות. לעולם אל תחתוך מזון עם סכין במחבת ללא מקל (או בישול), והקפיד לא לדקור או לגרד את המשטח הלא מקלות בשום נקודה חדה. מחבתות נון סטיק בהחלט התחזקו עם השנים, אך עדיין ניתן לשבב את הציפוי אם לא נזהרים. עם זאת, אינך צריך להימנע לחלוטין מכלי מתכת. מרית מתכת יכולה להיות בסדר, למשל, כל עוד אין להם קצוות חדים. אם אתה רוצה לטעות בצד הזהירות, כפות עץ וכלי סיליקון תמיד צריכים להיות בטוחים לשימוש ואסור שיהיו להם קצוות חדים.

תמונה באדיבות אמזון.

אל תחמם אותם יותר מדי

אתה יכול לעזור לציפוי ללא המקל להימשך זמן רב יותר על ידי היצמדות לחום נמוך ובינוני כשאתה מבשל. חום גבוה עלול לפגוע בציפוי לאורך זמן, ובטמפרטורות גבוהות במיוחד (בדרך כלל סביב 600 מעלות צלזיוס) טפלון, מותג פופולרי של ציפוי ללא סטיק, יכול לשחרר אדים שעלולים להיות מסוכנים. (הגעה לרמת חום זו על הכיריים שלך די סבירה.) אל תחממו מחבת ריקה; תמיד צריך שיהיה בו שמן, מים או אוכל לפני שתדליק את המבער. זה יעזור לציפוי ללא המקל להימשך זמן רב יותר ויש לו את היתרון הנוסף לשמש כמד טמפרטורה. (רוב השמנים מתחילים לעשן בחום של 400 מעלות צלזיוס ומעלה, כך שתוכל להבטיח שאתה מתבשל בטמפרטורה בטוחה לציפויים שאינם מקלות על ידי כך שיש לך כמה במחבת שלך.)

סט כלי בישול נוגד קשיח מלא-לבוש, 59.95 $, אמזון

קח את הזמן לשטוף ידיים

למרות שזה נכון שהרבה מחבתות שאינן מקלות בטוחים למדיח כלים, תקבלו את התוצאות הטובות ביותר לאורך זמן אם תשטפו אותן ביד. בדרך כלל די בשפשף מהיר עם סבון כלים ושטיפה בכדי לנקות את המחבתות ללא המקל, אך אם הם בסופו של דבר עם גריז או שאריות מזון שתוקעו על פני השטח, תזדקק לשומן מרפק. אם מים חמים וסבון כלים אינם עושים את העבודה, צרו תמיסת ניקוי של 3 כפות אקונומיקה, 1 כף חומר ניקוי נוזלי וכוס מים. השתמשו בתמיסה על גבי המשטח הלא מקלות בעזרת ספוג רך או משטח קרצוף ללא שפשוף, ואז תבלו את התבנית מחדש עם החלקה של שמן בישול.

תמונה באדיבות אמזון.

אל תשתמש בתרסיס ללא סטיק

זה אולי יפתיע, אבל תרסיס לבישול שאינו מקלות יכול למעשה להקל על האוכל. תרסיסי בישול נשרפים בטמפרטורה נמוכה יותר מציפוי ללא המקל, כך שהם עלולים לגרום נזק למחבתות שלך. הם גם יוצרים שאריות שנבנית עם הזמן והורסת את המשטח הלא מקלות. היצמדות למעט שמן או חמאה כדי לעזור בהשחמה נמנעת מהרס של המחבתות ללא המגע.

ערכת כלי בישול Nonstick מאלומיניום קשה קאלפון, 49.95 $, אמזון

האם כלי בישול Nonstick בטוח?

לאורך השנים התנהל ויכוח אם מחבתות שאינן מקלות בטוחים לשימוש. הדאגה היא כי הציפויים משתמשים בחומרים פר-ופלופילורוקיל (PFAS), המסייעים לאטום את התבנית שלך מפני שמן ושומן, מה שהופך אותה ללא מקלה. PFAS יכול לזהם מי תהום ואדמה ויכול גם להצטבר בגוף האדם לאורך זמן, ולגרום לבעיות בריאותיות כמו סרטן, עקרות, כולסטרול גבוה ומחלות בלוטת התריס. ה- FDA פרסמה ממצאים מהבדיקות האחרונות שמצאו רמות גבוהות של PFAS במוצרי מכולת נפוצים כמו בשר ופירות ים. עם זאת, סביר יותר להניח שהרמות הגבוהות נגרמו על ידי מים, אדמה ודשן מזוהמים לעומת שימוש בכלי בישול שאינם מקלות. עם זאת, חשוב להקפיד על הוראות השימוש והטיפוח המתאימות למחבתות ללא המקל, במיוחד לא להתחמם יתר על המידה, כך שהציפוי נותר על כנו.

בזהירות נאותה, המחבתות ללא המקל יכולות להימשך שנים. הם מקלים על בישול של הרבה מתכונים, כולל ירקות מוקפצים ועוף מבושל עם מחבתות, לכן תרצו שיהיה לכם לפחות זוג שימושי במטבח שלכם. ולא הרבה עובד טוב יותר לחביתת הבוקר שלך או לביצים מקושקשות ביתיות.