איך תפוחים יכולים בתים וגנים טובים יותר

בין אם שימורי פרוסות תפוחים, רסק תפוחים או מילוי פאי תפוחים, תשתמשו בסורק מים רותחים ותעקבו אחר נהלי השימורים הרגילים. להלן התהליך של שימור תפוחים מתחילתו ועד סופו.

בחר את התפוח שלך

בעת שימורי תפוחים, בחרו מגוון תפוחים פריך, לא ערמומי. טארט או בישול תפוחים כמו פוג'י, בראבורן, יונגולד, סבתא סמית ', גולדן דליס, גברת ורודה, ג'אז, דבש וקורסלנד הם בחירות טובות. עכשיו אתה מוכן להתחיל בשימורים! עקוב אחר ההוראות הבסיסיות שלנו לביצוע טריזי תפוחים, ואז המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד ניתן לבצע רסק תפוחים ומילוי פאי תפוחים. יתכן שלעולם לא תזדקק שוב למעברים המשומרים של המכולת.

הכינו את התפוחים

כמו בקופסאות שימורים של כל פרי, התחל עם פירות בשלים ובלתי מוכתמים שנשטפים היטב. לאחר מכן קלף (אם תרצה או צוין במתכון), גרעין, וחתוך תפוחים כמתואר במתכון השימורים שלך.

טיפ לשימורים: לאחר הקילוף ו / או החיתוך, התפוחים מתחילים להתמוסס. התייחס אליהם עם שומר צבע חומצה אסקורבית לכל הוראות אריזה או עם מי לימון כדי למנוע שינוי צבע. להכנת מי לימון, שלב מים ליטר אחד עם ¾ כוס מיץ לימון, הניחו תפוחים בתמיסה, וסננו לפני שתמשיכו.

הכינו את הסירופ

רוב מתכוני השימורים יכללו סירופ כבר, אבל אם אתה רוצה להכין סירופ בסיסי או שאין לך מתכון, הנה איך להכין סירופ. בחרו את רמת הסוכר הרצויה והניחו את החומרים הבאים בסיר גדול. מחממים עד להמסת הסוכר. החלק על קצף במידת הצורך לסירופ ברור יותר.

• סירופ דק מאוד או קל מאוד : ממיסים 1 כוס סוכר עם 4 כוסות מים כדי להפיק 4 כוסות סירופ. השתמש בזה לפירות מתוקים שכבר או אם ברצונך לקצץ בסוכר.
• סירופ דק או קל: ממיסים 1 ⅔ כוסות סוכר עם 4 כוסות מים, ומניבים סירופ 4¼ כוסות.
• סירופ בינוני: השתמש ב 2 כוסות סוכר ו -4 כוסות מים בכדי להניב סירופ כוסות.
• סירופ כבד: השתמש ב -4 כוסות סוכר ו -4 כוסות מים כדי להניב סירופ של 5¾ כוסות.

הכינו את החבילה החמה

מארז חם הוא שיטת השימורים המועדפת על מאכלים כמו תפוחים המשומרים במיכל מים רותחים. לאחר שתכין את הסירופ שלך (או את זה במתכון שלך), הוסף את חתיכות התפוח המוכנות שלך לסירופ שבסיר. בשרים חתיכות תפוח בסירופ כ -5 דקות (או לפי הוראות המתכון), תוך ערבוב מדי פעם.

טיפ לשימורים: למה חבילה חמה? תפוחים שהוקדשו מראש מפרקים אותם בכדי לחסל אוויר ולכן פחות סביר שהם יתקלקלו ​​ולא יצופו בפחית. כמו כן, יותר תפוחים יכולים להכנס פחות צנצנות וזמן העיבוד מופחת מכיוון שהאוכל כבר חם.

הוסף תפוחים לצנצנות

אורזים תפוחים חריפים וסירופ לצנצנות מעוקרות ומשאירים חלל ראש בגודל של אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות והחוטים במטלית נקייה ולחה להסרת שאריות. הניח מכסים על הצנצנות והברג את הרצועות.

• קרא את יסודות השימורים שלנו למידע נוסף על עיקור צנצנות, מרחב ראש ועוד.

עבד תפוחים בסורק

מעבדים סיבובים של ליטר ומרובעים של תפוחים מלאים בסור מים רותחים למשך 20 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה).

תפוחים מגניבים ואחסנו

כאשר זמן העיבוד נגמר, כבה את החום. השתמש במכלי סיר כדי להרים את מתלה השימורים ולהנחת הידיות בצד הסורק. אפשר לצנצנות להתקרר במקום כמה דקות. הוצא צנצנות מהסירה והניח על מתלה תיל או מגבת על השיש. לא להדק להקות. בואו להתקרר 12 עד 24 שעות, ואז בדקו מכסים לאוטם. אם חותם נכשל, אחסן את הצנצנת הזו במקרר ואכל אותה תוך מספר ימים. כל מה שאטום כראוי ניתן לאחסן במקום קריר ויבש למשך שנה.

• השתמש בשיטה זו כדי לעבוד במתכון תפוחים רוזמרין שחור.

איך אפשר רסק תפוחים

שימורי רסק תפוחים דומים לקופסאות שימורים. עקוב אחר ההוראות שלמעלה להקצפה ועיבוד של תפוחים, אך תחילה הרתיח רבעי תפוחים עד שהם רכים מאוד, ואז לחץ תפוחים מבושלים דרך טחנת מזון או מסננת להכנת עיסת נייר. עיסת התפוח היא מה שתכין את החפיסה החמה שלך עם מצקת לצנצנות (שתשאיר את אותו שטח ראש בגודל ½ אינץ ') לעיבוד. הנה לכם, רוטב תפוחים ביתי!

• קבלו כאן את המתכון המלא משומר תפוחים.

איך אפשר תפוחים לעוגות (המכונה גם מילוי פאי תפוחים)

כדי שתוכלו תפוחים לפאי, תוכלו להקדים מראש את התפוחים בצורה כה קצרה לפני שתכינו את החפיסה החמה של הסוכר, הקינמון, המלח, Clear Jel®, מיץ התפוחים והטעמים הרצויים. מלאו צנצנות כרגיל, השאירו שטח ראש בגודל 1 אינץ ’ונגבו את הצנצנות. מילוי פאי תפוחים משומר דורש זמן עיבוד ארוך יותר (יותר כמו 25 דקות). ואז מוציאים ומצננים כמתואר לעיל.

• קבל את השיטות שלב אחר שלב למילוי פאי תפוחים מייפל-קינמון.
• מחפשים להציל כמה תפוחים על ידי הקפאה ולא באמצעות שימורים? קרא את זה!