תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה, שלבו רוזמרין, שום, קליפות לימון ומלח. הניחו בצד.
-
להתיר בשר; לקצץ שומן מבשר. מורחים מעל תערובת רוזמרין מעל אחת החלכות. הניחו את הפנקטה על גבי החלציים האחרים. הרכיבו מחדש את הבשר, הניחו את הלסת מעליה הפנדטה ומניחו את תערובת הרוזמרין במרכז. רטיי עם חוט מטבח של 100 אחוז כותנה. עוטפים את הבשר בחוזקה בניילון נצמד ומצננים 8 עד 24 שעות.
-
מחממים תנור לחום של 325 מעלות. מניחים בשר על מתלה בתבנית צלייה רדודה. הכנס מדחום בשר ללא תנור למרכז הבשר. צולים למשך שעתיים עד שעתיים או שעתיים או עד שמד חום בשר נרשם 150 מעלות צלזיוס.
-
מכסים את הבשר בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 15 דקות. הטמפרטורה של הבשר לאחר העמידה צריכה להיות 160 מעלות. עושה 12 עד 15 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 286 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 99 מ"ג כולסטרול, 396 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 39 גרם חלבון.
