צמחיית ירקות ומוצרלה בגריל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

4 עגבניות רומא בינוניות, חצויות לאורכן
2 קישואים קטנים, מחציתם לאורכה
1 פלפל מתוק צהוב בינוני, גרעינים ורבעים
1 בצל אדום בינוני חתוך ל טריזים
1 מתכון ויניגרט בלסמי עם אגס
8 פרוסות לחם צרפתי בסגנון באגט חתוך בעובי של 1/2 אינץ '
1 כף שמן זית
1 חבילה לאונקיה ירקות סלט מעורב איטלקי (רומאנה ורדיצ'יו)
¼ כוס בזיליקום טרי חתוך
4 גרם גבינת מוצרלה טרייה חתוכה לגזרות
בזיליקום טרי טרי (לא חובה)

הוראות

שלב 1
מניחים עגבניות, קישואים, פלפל מתוק ובצל בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בכלי רדוד. שופכים ויניגרט בלסמי עם אגס על ירקות בשקית; שקית חותם. תריסים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות, והפכו את התיק מדי פעם.
שלב 2
מסננים ירקות, תוך שמירה של ויניגרט. לגריל פחמים, גרלו ירקות על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות. גריל פלפל מתוק ובצל למשך 7 עד 10 דקות או עד שהוא רך פריך, הופך פעם אחת. גריל קישואים במשך 5 עד 7 דקות או עד שהם רכים פריכים, הופכים פעם אחת. גריל עגבניות, צדי העור כלפי מטה, כחמש דקות או עד שהן רכות ועורות מתחילות לחרוך. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו ירקות על מתלה הגריל על אש. מכסים וגריל כהלכה.) העבירו ירקות לקרש חיתוך; קריר מעט.
שלב 3
מברישים קלות פרוסות בגט בשמן. מנגלים ישירות על אש בערך 2 דקות או עד שחום בהיר ופריך, הופכים פעם אחת.
שלב 4
בקערה גדולה במיוחד משלבים ירקות סלט ובזיליקום. הוסף ויניגרט שמור; לזרוק למעיל. מסדרים ירקות על מגש גדול. חותכים קישואים בגריל ופלפלים מתוקים לחתיכות בגודל ביס. מסדרים ירקות בגריל והגבינה על גבי ירקות. מפזרים עם בזיליקום טרי טרי, אם רוצים. מגישים עם פרוסות בגט בגריל.

עובדות תזונה

למנה: 422 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 12 גרם שומן חד בלתי רווי), 22 מ"ג כולסטרול, 720 מ"ג נתרן, 46 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 17 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.