לחם בגריל וחמאה במקרר חמוצים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• מלפפונים חמוצים בגודל 4 עד 5 אינץ '
• 1 בצל בינוני, חתוך לפרוסות 1/2 אינץ '
• 2 שיני שום פרוסות
• ¾ כוס חומץ סיידר
• ¾ כוס מים
• ½ כוס סוכר
• 2 כפות מלח כבוש
• 1 ½ כפיות זרעי חרדל
• ½ כפית זרעי סלרי
• ½ כפית כורכום טחון
• ¼ כפית פלפל אדום כתוש

הוראות

• שלב 1

  מקרצפים היטב מלפפונים. הסר גבעולים ופריחות; פרוס קצוות פריחה. חותכים מלפפונים לאורכם לרבעים.

• שלב 2

  לקבלת גריל פחם או גז, הניחו מלפפונים ופרוסות בצל על מתלה הגריל המקורה ישירות על אש בינונית. גריל כ -6 דקות או עד להופעת סימני הגריל, מסתובב פעם אחת באמצע הגריל. מצננים מעט; הפרד פרוסות בצל לטבעות. אורזים מלפפונים, טבעות בצל ושום לשלוש צנצנות סטריליות מעוקרות או צנצנות אחרות.

• שלב 3

  בסיר בינוני נירוסטה, אמייל או שאינו מקל, יש חומץ, המים, הסוכר, מלח הכבישה, זרעי חרדל, זרעי סלרי, כורכום ופלפל אדום כתוש. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב להמסת הסוכר והמלח. מסירים מהאש.

• שלב 4

  שופכים את תערובת החומץ החם על מלפפונים ובצל ומקפידים לכסות ירקות. מצננים למשך 30 דקות. חותמים וצנצנות תוויות. צונן במשך יומיים עד לפני ההגשה. מאחסנים במקרר עד חודש.

עובדות תזונה

למנה: 28 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 591 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.