תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים גריל או מחבת גריל לחום בינוני. לחמאת צ'ילי, בקערה גדולה מערבבים יחד חמאה מומסת ורוטב צ'ילי. מברישים צד אחד של כל פרוסת הבגט עם מעט מחמאת הצ'ילי. גריל לחם למשך 2 דקות, עד שהוא קלוי ופריך, הופך פעם אחת. הניחו בצד.
-
מוסיפים אספרגוס לשאר חמאת הצ'ילי; לזרוק למעטה (חמאה עשויה להתמצק). גריל חניתות על גריל על אש בינונית או מתלה גריל על אש בינונית ישירה, מכוסה, כשתי דקות, הופך פעם אחת. מוציאים מהתבנית או מגריל. מניחים בצד רבע מהספירה כדי לערבב למרק מוגמר. פורסים חניתות שנותרו בסיבוב של אינץ '; להניח בצד.
-
למרק, בסיר גדול להמיס את 2 כפות. חמאה על אש בינונית. מבשלים בצל בחמאה חמה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להתרככות הבצל. תוסיף מלח. מפזרים קמח על הבצל; מבשלים ומערבבים דקה. מערבבים פנימה את הכוסברה. להקציף באטיות מרק עוף. הוסף סיבובי אספרגוס בגודל 1/2. הביאו מרק להתבשל. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 10 דקות, עד שהם מתעבים, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים מעט.
-
מעבירים מרק מקורר לבלנדר או למעבד מזון, בקבוצות במידת הצורך. מרק פירה עד לקבלת תערובת חלקה. מחזירים לסיר את המרק המחורר. מערבבים חלב ומחממים דרך. חותכים את חניתות האספרגוס השמורות באורך של 2 אינץ '. מוסיפים למרק יחד עם מיץ לימון. מטפטפים מעט שמן זית. מגישים עם אגוז מוסקט טרי מגורר, מיץ לימון נוסף וקרוטונים צ'ילי.
טיפים
אם אתה מעדיף אספרגוס רך יותר, גריל אותו עוד 2 דקות. המרק יהיה מעט כהה יותר מהמוצג בתמונה.
טיפים
אין זמן לעשות גריל? מסננים במהירות את החניתות (ראו חסימה מהירה למטה) ופרוסות בגט טוסט מתחת לצלילן למשך 1 עד 2 דקות מכל צד.
אילוץ מהיר
כדי להגיש אספרגוס במהירות מניחים חניתות בשכבה יחידה בתבנית רדודה. מכסים בכ- 2 כוסות מים מלוחים רותחים. בואו נמשך 10 עד 12 דקות, עד לקבלת צבע ירוק בהיר ופריך. מסננים, ואז מגישים חם.
עובדות תזונה
למנה: 310 קלוריות, (8 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 33 מ"ג כולסטרול, 1029 מ"ג נתרן, 38 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 11 גרם חלבון.
