תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר תרנגולות משחק מקורניות, אם קפואות. גרוס דק מספיק קליפת לימון מ -1 מהלימונים בכדי להכין 2 כפיות קליפות. בקערה קטנה שלבו עשבי תיבול, מלח, פלפל וקליפת לימון; להניח בצד. חותכים חצי וחצי מהלימונים לפרוסות; חתוך את חצי הלימון הנותר לארבעה טריזים.
-
כדי להכין תרנגולות מקורניות, הסר גליפות, אם קיימות. אם תרצה, הסר עור מהתרנגולות. שטיפות תרנגולות; טפיחה יבשה. הניחו תרנגולות על צלחת או על תבנית אפייה. מניחים רבע לימון בכל חלל התרנגולת. (אם משתמשים בחזה עוף, השמיט רבעי לימון.) קשרי תוף קשורים לזנב בעזרת חוט מטבח כבד. קצות כנפיים מסובבים מתחת לגב. טפיחה בנדיבות מחוץ לעופות בתערובת עשבים. הניחו פרוסות לימון מעל. עוטפים בחוזקה בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך 12 עד 24 שעות.
-
לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות בינוניות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני מעל התבנית. הניחו תרנגולות קרניות (צדי השד כלפי מעלה) על מתלה הגריל מעל התבנית. (הניחו שדיים, לצד העצם כלפי מטה מעל התבנית.) מכסים וצולים במשך 50 עד 60 דקות או עד שהבשר רך, כבר לא ורוד, ומדחום קריאה מיידית שהוחדר ברישומי שרירי הירך 180 מעלות צלזיוס (לגריל גז, מחממים גריל מראש. הורידו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. הגריל כנ"ל.)
-
הסר תרנגולות מהגריל. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 10 דקות לפני הגילוף. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 676 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 9 גרם שומן רב בלתי רווי, 20 גרם שומן חד בלתי רווי), 346 מ"ג כולסטרול, 651 מ"ג נתרן, 3 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 60 גרם חלבון.
