עוגות דגים עם רוטב אלות ירוקה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

12 אונקיות פילה דגים לבנים טריים או קפואים (כמו עלדר או בקלה)
ביצה אחת, טרופה
¼ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
2 כפות בצל קצוץ דק
4 כפיות מיונז קל או רוטב סלט
1 כף חרדל בסגנון דיז'ון
1 כף חתוכה פטרוזיליה איטלקית
כפית קליפת ליים מגורדת דק
¼ כפית מלח
2 כפות קמח תירס
¼ כוס שמנת חמוצה חלבית קלה
¼ כוס יוגורט רגיל ללא שומן
3 כפות חתכו טרגון טרי
¼ כוס שמנת חמוצה חלבית קלה
2 כפות חתכו עירית טרייה
2 כפיות מיץ ליים
1 שן שום, טחון
1 כף שמן בישול

הוראות

שלב 1
מפשירים דגים, אם קפואים; חתוך לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '. הניחו בצד.
שלב 2
עבור רוטב אלות ירוקה, בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון שלבו יוגורט, 1/4 כוס השמנת החמוצה הקלה והטרגון. מכסים ומעבדים או מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה. מערבבים את שארית הרבע כוס כוס שמנת חמוצה בהירה, עירית, מיץ ליים ושום. מכסים ומצננים עד להגשה.
שלב 3
בקערת ערבוב בינונית שלבו ביצה, פירורי לחם, בצל, מיונז, חרדל, פטרוזיליה, קליפות ליים ומלח. הוסף דגים; לערבב היטב. יוצרים תערובת לתריסר קציצות בעובי 1/2 אינץ ', בקוטר 2-1 / 2 אינץ'.
שלב 4
קציצות מעיל עם קמח תירס. במחבת נון מקלות גדולה או על מחבת מחממים שמן. מוסיפים מחצית מעוגות הדגים. מבשלים על אש בינונית במשך 2-3 דקות לכל צד או עד שהדגים רק נופפים כאשר נבדק בעזרת מזלג והקציצות זהובים. חזור על הפעולה עם העוגות הנותרות. לכל מנה, הניחו שלוש עוגות דגים על צלחת יחד עם 2 כפות רוטב אלות ירוקה. מגישים עם עוגות דגים. מכסים בקירור ונותרים במקרר לשימוש מעל הירוקים. עושה 4 מנות.

טיפים

הכינו רוטב אלות ירוקה. מכסים ומצננים עד 24 שעות. מערבבים ועצבים קציצות דגים; מניחים בכלי רדוד. מכסים בניילון נצמד ומצננים עד 12 שעות. להגשה, מעיל קציצות עם קמח תירס והמשיך כנדרש.