תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית פאווה, כליות וגרבנזו. הכניסו שעועית לתנור הולנדי בן 4- עד 5 ליטר; הוסף מספיק מים לכיסוי. מכסים ומניחים להשרות לילה. *
-
מסננים ושוטפים שעועית. הסר שעועית פאווה וסחט את העור. להחזיר שעועית וכליות גרבנזו לתנור ההולנדי; הוסף שעועית פווה. מערבבים פנימה אפונה מפוצלת, עדשים ושתי כפיות מלח. הוסף את 9 כוסות המים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, למשך שעה.
-
מערבבים פנימה מנגולד, סלרי, בצל, עגבניות מיובשות, שום וזרעי שומר. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, כשעה יותר או עד שהשעועית רכה מאוד והתערובת סמיכה, מוסיפים מים נוספים במהלך הבישול במידת הצורך. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים.
-
מצקת מרק לקערות. אם רוצים, מקשטים בעלים שומר ומזלפים עליהם שמן.
* טיפ:
אם אינך רוצה להשרות את השעועית למשך הלילה, השתמש בשיטה זו: שטוף את שעועית הפאבה. בסיר גדול שלבו פולי שעועית ו -4 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 15 עד 20 דקות או עד להתרככות עורות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. מסננים ושוטפים פולי שעועית; לסחוט עורות. בינתיים שוטפים שעועית וכליות גרבנזו. הכניסו שעועית לתנור הולנדי בן 4- עד 5 ליטר; הוסף 8 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא חשוף, למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. מסננים ושוטפים שעועית. להחזיר שעועית וכליות גרבנזו לתנור ההולנדי; הוסף שעועית פווה. המשך כמתואר בשלב 2.
עובדות תזונה
למנה: 341 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 755 מ"ג נתרן, 55 גרם פחמימות, 22 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 22 גרם חלבון.
