תוכן עניינים:
רכיבים
עוגה
מילוי
גנאש
הוראות
לעוגה:
-
לעוגה, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה מחבת ג'לי רול בגודל 15X10X2 אינץ '. קו את התבנית עם נייר קלף, והשאיר חיפוי קצר משני הצדדים להסרה קלה של העוגה. קלף חמאה. בקערת מיקסר המעמד עם מצורף להקצפה, מקציפים חלמונים במהירות גבוהה עד סמיכות וחיוורת 4 דקות. עם מיקסר פועל, מקציפים פנימה 3/4 כוס מהסוכר, כף בכל פעם. מקציפים פנימה את השוקולד המומס ואת הבורבון. הניחו בצד.
-
התאם מערבל לעמוד עם קערה נקייה והשוט נקי. במהירות בינונית-גבוהה, מקציפים חלבוני ביצה עד קצף; תוסיף מלח. מקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. מקציפים בהדרגה את שארית הסוכר שנותרה, כף בכל פעם. הגדל את המהירות לגובה והכה עד שנוצרות פסגות נוקשות, 30 שניות לדקה.
-
בקערה גדולה, להקציף כ -1 / 3 מכמות החלבונים לתערובת החלמון השוקולד להתבהרות. מקפלים בעדינות את החלבונים הנותרים בשתי תוספות עד לשילוב פשוט. יוצקים את הבלילה לתבנית, מוחלקים עם מרית. אופים 14 עד 15 דקות או עד שהבוחן שהוחדר ליד המרכז יוצא נקי.
-
הרץ סכין סביב דפנות העוגה כדי להשתחרר. מכסים את החלק העליון של העוגה עם חתיכת קלף. מכסים את הקלף במגבת תה לחה (לא רטובה) לריכוך הקרום העליון. תן לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית על מתלה תיל.
-
למילוי, בקערת מיקסר העמידה המצורפת לחיבור ההנעה, מקציפים גבינת שמנת, חמאת בוטנים וסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה ורכה, כ -3 דקות. להפחית את המהירות לנמוכה; מקציפים שוקולד לבן עד לאיחוד.
-
כשאתם מוכנים למלא עוגה, הפכו על גבי המתלה, קילפו את הקלף והפכו שוב על דף קלף נקי (צד הקרום פונה כלפי מעלה). מורחים במלית. בעזרת נייר הקלף כדי לעזור, מגלגלים בעוגה בעדינות לאורכה. (זה עלול להיסדק מעט - אל דאגה. פשוט המשיכו לגלגל - כל סדקים ייחתמו על ידי מילוי והעוגה עצמה מאוד לחה ומפונפנת.) מקררים עד ליציבות, בערך 30 דקות.
-
בסיר קטן שעלה על אש בינונית-גבוהה, הביאו שמנת לרתיחה מלאה. מסירים מהאש; מערבבים פנימה שוקולד חצי מסיס עד להמסה מלאה. מצננים 5 דקות.
-
להרכבה, חותכים פרוסה בקוטר של 1-1 / 2 אינץ 'מכל קצה גליל העוגה. חותכים אחת מהפרוסות לחצי לקבלת שתי פרוסות 3/4. מצפים את הפרוסה בצד החתוך של כל פרוסה בכמה גנאש, מחברים פרוסה גדולה יותר לקצה האחד של גליל העוגה לצוואר. חבר שתי פרוסות קטנות יותר בחלק התחתון של הקצה האחורי של גליל העוגה לרגליים אחוריות. חותכים רצועה צרה של לוח קלפים כבד או ליבת קצף כדי להתאים מתחת לעוגה. החלק את העוגה על התמיכה. מניחים על מתלה תיל ומניחים על תבנית או על תבנית ג'לי. שופכים זיגוג על העוגה לכיסוי, בעזרת מרית אופסטית קטנה בכדי להבטיח כיסוי אחיד. תן לזגוג עודף לטפטף. מעבירים עוגה על תמיכתה למגש הגשה. הוסף חתיכות פקאן לכפות הקדמיות והאחוריות.
-
הכינו 3 עותקים של תבנית הראש ואחד הזנב במכונת הצבע הצבעונית. הדבק ראשים וזנב לחתיכות קרטון קל (קופסת דגני בוקר). גזרו צלליות. חבר ראשים לניקוי חוטי פרחים או צינורות בעזרת סרט. מכניסים לעוגה. עושה 16 מנות.
טיפים
עבור תבנית גזור והדבק כתובת זו בחלון הדפדפן. הקישור נמצא בתחתית העמוד. http://www.bhg.com/halloween/parties/details-groan-ups-halloween-party/?page=2
עובדות תזונה
למנה: 413 קלוריות, (14 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 116 מ"ג כולסטרול, 154 מ"ג נתרן, 39 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 34 גרם סוכר, 9 גרם חלבון.
