גלילי קינמון חמוציות-מייפל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

1 כוס חלב נטול שומן
2 כפות סירופ מייפל טהור או סירופ בטעם מייפל
2 כפות חמאה
כפית מלח
¼ כוס מים חמים (110 ° F עד 115 ° F)
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
ביצה 1, מוכת קלות
1 ¼ כוסות קמח מלא לבן או קמח מלא
2 ½ - 3 כוסות קמח לכל המטרה
⅓ כוס ארוז סוכר חום
2 כפיות קינמון טחון
¼ כוס חמוציות מיובשות
¼ כוס אגוזי פקאן קצוצים, קלויים
1 מתכון ציפוי סוכר מייפל-חום (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בסיר קטן מחממים ומערבבים חלב, סירופ מייפל, חמאה ומלח רק עד שהם חמים (110 עד 115 מעלות) והחמאה כמעט נמסה; להניח בצד. בקערה גדולה שלבו את המים החמים והשמרים; בואו נותר 10 דקות. מוסיפים לתערובת השמרים תערובת ביצה וחלב. מערבבים קמח מלא. מערבבים כמה שיותר מהקמח המיועד לכל המטרה.
שלב 2
הופכים בצק על משטח מקומח קלות. ללוש מספיק את הקמח הנותר שנותר לכל מטרה כדי ליצור בצק רך בינוני וחלק ואלסטי (3 עד 5 דקות בסך הכל). מעצבים בצק לכדור. מניחים בקערה משומנת קלות, הופכים פעם אחת לשטח הבצק השמן. מכסים ומניחים להתפחה במקום חמים עד כפול בגודל (כשעה). להפיל בצק. הופכים למשטח מקומח קלות. כיסוי; תנו לנוח למשך 10 דקות.
שלב 3
בינתיים, משמנים קלות תבנית בגודל 13x9x2 אינץ '; להניח בצד. בקערה קטנה משלבים סוכר חום וקינמון. מערבבים חמוציות יבשות ואגוזי פקאן.
שלב 4
מגלגלים בצק למלבן בגודל 15X8 אינץ '. מפזרים תערובת פקאן ומשאירים סנטימטר לא ממולא לאורך אחד הצדדים הארוכים. החל מהצד הארוך המלא, גלגל את המלבן. קורט בצק לאטימת התפר; פורסים ל 15 חתיכות שוות. מסדרים חתיכות, חתוכות צדדים כלפי מעלה, בתבנית מוכנה. מכסים ומניחים במקום חמים עד לגודל כמעט כפול (בערך 30 דקות).
שלב 5
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. אופים 25-30 דקות או עד להזהבה. מצננים בתבנית על מתלה תיל למשך 5 דקות. הסר את הלחמניות מהתבנית. אם תרצו, מטפטפים טפטוף סוכר מייפל-חום. מגישים חם.