בישול שעועית יבשה, עדשים ואפונה מפוצלת | בתים וגנים טובים יותר

שוטפים שעועית, עדשים או אפונה מפוצלת. בתנור הולנדי גדול משלבים 1 קילו שעועית ו 8 כוסות מים קרים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים למשך 2 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה. (או השמיט את ההבשלה; משרים שעועית במים קרים למשך הלילה בתנור הולנדי מכוסה.) מסננים ושוטפים. באותו תנור הולנדי משלבים שעועית ו 8 כוסות מים מתוקים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, מכוסה, לזמן המפורט למטה או עד שעועית רכה, תוך ערבוב מדי פעם. זמן הבישול תלוי ביובש של השעועית.

כמות כמות מראה מראה זמן בישול תפוח שעועית שחורה 1 קילו קטן, שחור, סגלגל 1 עד 1-1 / שעתיים 6 כוסות אפונה שחורות עיניים 1 קילו סיבוב קטן, בצבע שמנת, סגלגל (בצד אחד יש סגלגל שחור עם צבע שמנת לא להקציף מראש. להתבשל, מכוסה, במשך 45 דקות עד שעה. 7 כוסות פולי חמוציות 1 קילו קטן, שזוף, עם כתמים ופסים של בורדו, סגלגל 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות 7 כוסות פאווה או שעועית רחבה 1 קילו סגלגל גדול וחום ושטוח עקוב אחר הוראות ההשריה האלה במקום האמור לעיל: הביאו שעועית לרתיחה, מרתיחים, מכוסים, 15 עד 30 דקות לריכוך עורות. נותנים לעמוד שעה. מסננים ומקלפים. לבישול, מערבבים קלופים שעועית ו 8 כוסות מים מתוקים. מביאים לרתיחה; הפחיתו את האש. מתבשלים, מכוסים, 45 עד 50 דקות או עד שהם רכים. 6 כוסות שעועית גרבנצו (גרגירי חומוס) 1 קילו בינוני, צהוב או זהוב, עגול ולא סדיר 1-1 / 2 עד שעתיים 6-1 / 4 כוסות שעועית צפונית נהדרת 1 קילו קטן עד בינוני, לבן, בצורת כליות 1 עד 1-1 / שעתיים 7 כוסות שעועית כליה, אדום 1 קילו בינוני עד גדול, אדום חום, חטוף צורת העין 1 עד 1-1 / שעתיים 6-2 / 3 כוסות עדשים (חום) 1 קילו זעיר, חום-חום, בצורת דיסק. אל תשחץ מראש. השתמש ב -5 כוסות מים. מתבשל, מכוסה, כ -30 דקות. 7 כוסות שעועית לימה, תינוק 1 קילו קטן, לבן לבן, סגלגל רחב 45 דקות עד שעה 6-1 / 2 כוסות שעועית לימה, חג המולד (קליקו) 1 קילו בינוני, בורדו וצבע שמנת, סגלגל רחב 45 דקות עד 1 שעה 6-1 / 2 כוסות שעועית לימה, גדולה (שעועית חמאה) 1 קילו בינוני, לבן לבן, סגלגל רחב 1 עד 1-1 / 4 שעות 6-1 / 2 כוסות שעועית חיל הים או אפונה 1 קילו קטן, לא לבן, סגלגל 1 עד 1-1 / שעתיים 6-1 / 2 כוסות שעועית פינטו 1 קילו ליטל קטן, שזוף עם כתמים חומים, סגלגל 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות 6-1 / 2 כוסות שעועית אדומה 1 קילו קטנים, אדומים כהים, סגלגלים 1 עד 1-1 / שעתיים 6-1 / 2 כוסות פולי סויה 1 קילו קטנים, בצבע שמנת, סגלגלים 3 עד 3-1 / שעתיים 7 כוסות אפונה מפוצלות 1 קילו זעיר, ירוק או צהוב, בצורת דיסק. אל תשחץ מראש. השתמש ב -5 כוסות מים. מתבשל, מכוסה, כ 45 דקות. 5-1 / 2 כוסות

כיצד לבשל שעועית יבשה למרק