פשטידת מערבולת ביצים שוקולד | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס קמח לכל המטרה
• ¾ כוס אגוזים קצוצים דק
• ¼ כוס סוכר חום ארוז
• 1 גרם שוקולד חצי קונוס, מגורד
• ⅓ כוס חמאה, מומסת
• מעטפה ג'לטין ללא טעם
• ¼ כוס מים קרים
• ½ כוס סוכר גרגיר
• 2 כפות קורנפלור
• 2 כוסות ביצת חלב או משומר
• 1 וחצי גרם שוקולד חצי ממוס, נמס
• 2 כפות רום או 1/2 כפית תמצית רום
• 1 כוס קצפת, קצפת
• אגוז מוסקט טרי מגורד (לא חובה)

הוראות

לקרום:

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערה בינונית, מערבבים קמח, אגוזים, סוכר חום ושוקולד מגורר. מערבבים פנימה חמאה מומסת. לחץ על תערובת לתחתית ומעלה לצד תבנית פאי או צלחת עמוקה בגודל 9- או 10 אינץ '. אופים 12 דקות. מצננים על מתלה תיל.

למילוי:

• שלב 1

  בקערה קטנה מערבבים ג'לטין למים הקרים; להניח בצד. בסיר בינוני, מערבבים סוכר גרגיר וקורנפלור. מערבבים פנימה את הביצה. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מערבבים את תערובת הג'לטין עד להמסה.

• שלב 2

  מחלקים את המילוי לשתי חלקים שווים. לחלק אחד מוסיפים שוקולד מומס; לערבב היטב. לחלק השני מוסיפים רום; לערבב היטב. מכסים את משטחי שתי המילויים בניילון נצמד; קריר למשך שעתיים.

• שלב 3

  מקפלים קצפת למלית הרום; כף לקרום. מכניסים למלית השוקולד. בעזרת סכין שולחן או מרית מתכת צרה, מערבבים בעדינות את מילוי השוקולד למלית הרום לשיש. קרה במשך 4 עד 24 שעות. אם תרצו, מפזרים קלות מוסקט מוסקט מגורר. עושה 8 מנות.