תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב קטנה שלבו את הקמח ואבקת הקקאו; להניח בצד. בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים את הסוכר, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח; היכו עד לשילוב. מקציפים פנימה את הביצה והווניל. מקציפים בהדרגה את תערובת הקמח.
-
מעצבים בצק לכדורים בגודל 1 סנטימטר. הניחו זה מזה שני סנטימטרים זה מזה על דף עוגיות לא משומן. לחץ כלפי מטה על מרכזו של כל כדור בעזרת האגודל. מסננים דובדבני מרשינו, שמרו מיץ. מניחים דובדבן במרכז כל עוגיה.
-
להקצפה, בסיר קטן שלבו את נתחי השוקולד וחלב מרוכז ממותק; מחממים עד להמסת השוקולד. מערבבים 4 כפיות מיץ דובדבן שמור.
-
כף כפית חלבית על כל דובדבן, מתפשט לכיסוי הדובדבן. (במידת הצורך, חלבית דקה עם מיץ דובדבנים נוסף.) אופים בתנור בחום של 350 מעלות בערך 10 דקות או עד שהקצוות יציבים. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העברה למתלי תיל; מגניב. מכינה 48 עוגיות.
טיפים למבחן המטבח:
אם הדובדבנים גדולים, חצוי אותם לפני השימוש. השתמש בכל החלב המרוכז שנותר ממותק כדי לטעום משקאות חמים.
טיפים
מניחים בשכבות המופרדות בנייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה:
