תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מניחים תרנגולות, בצל, גזר, סלרי, פטרניפים (אם משתמשים), פטרוזיליה, טימין, שמיר, שום, מלח ופלפלי ברוטב של 20 עד 20 ליטר. מוסיפים 7 ליטר מים ומביאים לרתיחה. סימר שנחשף במשך 4 שעות. מסננים את כל תכולת הסיר דרך מסננת וזורקים את המוצקים. אורזים במכלי Quart ומצננים למשך הלילה. מקררים עד 5 ימים או מקפיאים עד 6 חודשים. עושה 6 ליטרים.
מלאי סיר קטן:
-
וריאציה זו מצמצמת שליש את המתכון של אינה ומתאימה בקלות לעציץ של 5-6 ליטרים. עושה 2 ליטרים. חצוי או חותך עוף צלייה של 5 קילו (חצה או חתוך כך שהוא ייכנס לסיר ויטבול כשמוסיפים מים) או השתמש בשני תרנגולות טיגון / טיגון קטנות. בעציץ של 5-6 ליטרים משלבים את העוף; 1 בצל צהוב גדול, לא קלוף ורבע; 2 גזר, לא קלופים וחצויים; 2 גבעולי סלרי קטנים עם עלים חתוכים לשליש; 2 לוטנים קטנים, לא קלופים וחצויים; 6 שזורים פטרוזיליה עלים שטוחים; 5 כרכיות טימין טרי; 5 כיווצים שמיר טרי; 3 שיני שום, לא קלופות וחותכות לחצי לרוחב; 2 כפיות מלח כשר; ו 1/2 כפית פלפל שחור שחור. הוסף 10 כוסות מים. מתבשלים כמו במתכון הראשי.
עובדות תזונה
למנה: 19 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 2 מ"ג כולסטרול, 490 מ"ג נתרן, 0 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.
