סלט עוף ועועית שחורה עם רוטב כוסברה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 12 אונקיות ירכיים או שדיים נטולי עצמות ללא עור
• ½ כפית אבקת צ'ילי
• ½ כפית כמון טחון
• ¼ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל אדום גרוס
• 1 כף שמן זית או שמן בישול
• 3 כוסות רומאנה קרועה או ירקות מעורבים
• 1 גרם אונקיה שעועית שחורה, שטופה ומנקזת
• 2 תפוזים גדולים, קלופים וחתוכים
• 2 פרוסות בצל סגול, חצוי והופרד לטבעות
• ¼ כוס כוסברה חתומה
• ¼ כוס שמן זית או שמן סלט
• 2 כפות מיץ ליים
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 1 שן שום, טחון
• ⅛ כפית מלח

הוראות

• שלב 1

  לצורך ההלבשה, צנצנת עם הברגה, מערבבים כוסברה, שמן זית או סלט, מיץ ליים, מיץ תפוזים, שום ומלח. מכסים ומנערים היטב. צונן עד לשעת ההגשה. יש לנער היטב לפני השימוש.

• שלב 2

  חותכים עוף לרצועות דקות וביסות. במחבת גדולה מבשלים אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל אדום בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 30 שניות. הוסף רצועות עוף ובשל למשך 2-3 דקות או עד להשחמה קלה וכבר לא ורוד.

• שלב 3

  בקערת סלט משלבים עוף, רומאנה או ירקות מעורבים, שעועית שחורה, קטעי תפוז ובצל אדום חתוך. מכסים ומצננים סלט עד שעתיים. להגשה שופכים את הרוטב על הסלט. לזרוק קלות על המעיל. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 340 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 45 מ"ג כולסטרול, 515 מ"ג נתרן, 22 גרם פחמימות, 24 גרם חלבון.