סלט צ'יאוטה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 צ'יאוטים בינוניים, קלופים, גרעינים וחתכו לחתיכות של אינץ '
• 1 כוס שעועית גרבנזו משומרת, שטופה ומנקזת
• ¼ כוס מיץ לימון
• ¼ כוס שמן זית או שמן סלט
• ¼ כוס מים
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• ½ כפית סוכר
• ¼ כפית מלח
• 2 שיני שום, טחון
• ¼ כוס זיתים בשלים מגולענים חתוכים
• 6 עלי חסה
• 2 כפות בצל סגול קצוץ
• 2 עגבניות בינוניות חתוכות ל טריזים

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מבשלים צ'יאוטות, מכוסות, בכמות קטנה של מים רותחים מלוחים במשך 5 עד 6 דקות או עד שהם רכים; לנקז. יש לשטוף במים קרים להפסקת הבישול; מסננים היטב. מעבירים לקערת ערבוב בינונית; הוסף שעועית גרבנזו.

• שלב 2

  למרינדה, בצנצנת הברגה משלבים מיץ לימון, שמן זית או שמן סלט, מים, בזיליקום, סוכר, מלח ושום. מכסים ומנערים היטב. שופכים את המרינדה על תערובת צ'איוטה, תוך כדי בחישה לציפוי היטב. מכסים ומשרים במקרר למשך 3 עד 24 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 3

  להגשה, מסננים תערובת צ'איוטה, תוך שמירה על המרינדה. מערבבים זיתים. כפית תערובת צ'איוטה על 6 צלחות מרופדות חסה. בראש כל מנה עם טרי בצל סגול ועגבניות עגבניות. מטפטפים מעט מהמורנדה השמורה. עושה 6 מנות צד.

עובדות תזונה

למנה: 83 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 175 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 2 גרם חלבון.