תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מבשר. במידת הצורך, חותכים צלייה בכדי להכנס לתנור איטי 3-1 / 2 עד 6-ליטר. בקערה קטנה שלבו זרעי קימל, מיורן, מלח ופלפל. מפזרים באופן אחיד מעל בשר; תשפשף עם האצבעות שלך.
-
במחבת גדולה בשר חום מכל הצדדים בשמן חם. מסננים שומן. מניחים בשר בסיר איטי. הוסף מים למחבת. מביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב כדי לשחרר חתיכות חומות מתחתית המחבת. יוצקים מיצי מחבת וחומץ על בשר.
-
מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. הסר בשר מהכיר; לשמור על חום.
-
עבור רוטב, שפכו מיצים לכוס מדידה גדולה; שומן רזה. מודדים מיצים של 1/4 כוסות, מוסיפים מים, במידת הצורך. בקערה קטנה שלבו שמנת חמוצה וקורנפלור. בסיר קטן מביאים מיצי בישול לרתיחה; להפחית חום; מערבבים תערובת שמנת חמוצה. מבשלים ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה ובעבועה. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. פורסים בשר; מגישים עם רוטב, ואם רוצים, פסטה מבושלת חמה.
עובדות תזונה
למנה: 255 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 90 מ"ג כולסטרול, 405 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.
