עוגת גבינה שוקולד לבן | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 ½ כוסות פרוסות שוקולד מרוסקות (בערך 25)
3 כפות חמאה מומסת
1 חבילה של 12 אונקיה, פטל אדום קפוא ממותק קלות, מופשר, מחורר, ומתוח
1 כף ליקר פטל או סוכר
כפית קורנפלור
1 ריבועי אפייה של שוקולד 6 לבן אונקיות, קצוצות
3 8 גרם אוניית גבינת שמנת, מרוככת
½ כוס סוכר
3 ביצים

הוראות

שלב 1
מערבבים ופלים כתושים וחמאה. לחץ לתחתית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ '. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, בסיר קטן מערבבים פטל מחורר, ליקר או סוכר וקורנפלור, תוך ערבוב טוב. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים 2 דקות נוספות. הניחו בצד להתקררות. בינתיים ממיסים שוקולד על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף. הניחו בצד להתקררות.
שלב 3
בקערה גדולה מקציפים גבינת שמנת וחצי כוס סוכר במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים ממש עד לשילוב לאחר כל תוספת. מקציפים בהדרגה שוקולד לבן מומס עד לקבלת תערובת אחידה. מורחים על קרום פירור. כפית 1/2 כוס מתערובת הפטל על המילוי; מסתובב עם סכין לשיש. מכסים ומצננים את רוטב הפטל שנותר; חוזרים לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
שלב 4
אופים בתנור בחום של 350 מעלות למשך 35 עד 40 דקות או עד שהמרכז מופיע כשהוא מנער. (לא לאפות יותר מדי.) מצננים 15 דקות על מתלה תיל. שחרר את הקרום מצדי התבנית. מצננים 30 דקות יותר; הסר את דפנות התבנית. מצננים לגמרי. צונן לפחות 4 שעות לפני שחותכים. מגישים עם תערובת הפטל שנותרה. עושה 12 עד 16 מנות.