עוגת גבינה ברי מאוד בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

¾ פירורי קרקר גרהם
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כף סוכר חום עמוס היטב
2 כפות חמאה או מרגרינה מומסת
1 8 גרם אוניית גבינה קוטג 'בסגנון קרם
2 8 גרם חבילות גבינת שמנת או גבינת נופצ'טל, בטמפרטורת החדר
1 ¼ כוס סוכר גרגיר
1 כף מיץ לימון טרי
כפית תמצית וניל
½ כפית קליפת לימון מגוררת
קורט מלח
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1 8 גרם גרם שמנת חמוצה
2 10 אונקיות חבילות תות קפואות בסירופ בהיר, מופשרות
1 ליטר תותים טריים, פרוסים דק

לקישוט:

תותים טריים
אוכמניות טריות
פטל טרי

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות.
שלב 2
לקבלת קרום, חמאה תבנית בצורת קפיצית בגודל 8 אינץ '. שלב בקערה קטנה פירורי קרקר גרהם, אגוזי מלך, סוכר חום וחמאה עד שהפירורים לחים באופן אחיד. טפוח פירורים באופן שווה מעל תחתית התבנית המוכנה. אופים 10 דקות. מצננים על מתלה תיל (שמור על תנור). מכסים היטב את התחתית ואת דפנות התבנית בצורת קפיצים בנייר כסף כבד.
שלב 3
בינתיים, למילוי, מחית גבינת קוטג 'במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים גבינת שמנת בקערה גדולה במהירות בינונית-גבוהה של מערבל חשמלי עד להבהבה, 2 דקות. מקציפים גבינת קוטג '. מקציפים בהדרגה סוכר גרגירי, מגרדים את הצד של הקערה במרית גומי, עד שהתערובת חלקה לחלוטין, 3 דקות. הפחיתו את המהירות לבינונית. מקציפים פנימה מיץ לימון, וניל, קליפות לימון ומלח. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת. מקציפים שמנת חמוצה רק עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 4
יוצקים את המלית על הקרום בתבנית ומניחים לתבנית צלייה גדולה. מניחים את התבנית על מתלה התנור. שופכים בזהירות מספיק מים חמים לתבנית הצלייה כדי להגיע לצד אחד של 1 סנטימטר של התבנית. אופים 1-1 / 4 שעות או עד שהמרכז פשוט מוגדר.
שלב 5
הסר את עוגת הגבינה מאמבט המים. מצננים לחלוטין על מתלה תיל. הסר את נייר הכסף. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה.
שלב 6
לרוטב, תותים מחית בסירופ במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה בינונית ומערבבים תותים חתוכים. עושה 3-1 / 3 כוסות.
שלב 7
רגע לפני ההגשה, הרץ סכין סביב קצה התבנית של צורת הקפיץ והסר את הצד. מקשטים בראש עם גרגרי יער טריים, אם רוצים. מגישים עם רוטב תות כפול. עושה 12 מנות.