תוכן עניינים:
רכיבים
חמאה
רוטב
מילוי
הוראות
חמאה:
-
בבלנדר משלבים 2-1 / 2 כוסות מרק, 1 כוס מסה הרינה וזרעי הדלעת. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת בינונית לסיר גדול. חזור על הפעולה עם מרק הכוסות הנותרות 2-1 / 2 כוסות והשאר 3/4 כוסות Masa harina. מוסיפים לתבנית ברזל וכף כפית מלח לסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה לעקביות של דגני בוקר מבושלים.
רוטב:
-
בבלנדר משלבים את 2 כוסות מרק העוף, 1/2 כוס מסה הרינה וממרח האכיאוט. מכסים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת בינונית לסיר בינוני. מערבבים פנימה אורגנו, פלפל צ'ילי (אם רוצים), שום ו 1/2 כפית מלח. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה ועבועה (הרוטב יהיה סמיך). הניחו בצד.
מילוי:
-
** על עלה בננה אחד, מורחים 1/2 כוס מהבלילה למלבן בגודל 8X4 אינץ '. מניחים 2 כפות מהעוף על מלבן הבלילה, ליד צד אחד קצר. מכניסים לשתי כפות מהרוטב, פרוסת עגבנייה אחת ומפזר כוסברה. השתמש בעל הבננה כדי לקפל את הצד הלא ממולא על הצד הממולא, וסגור את המלית. מקפלים את דפנות עלה הבננה מתחת כדי להפוך אותם אפילו עם תערובת המסה. העניבה סגורה עם רצועת עלה בננה או 100% חוט מטבח כותנה. חזור על הפעולה עד למילוי כל עלי הבננה.
-
מלא מים קיטור גדול עם 2 סנטימטרים של מים. *** קו את מתלה הקיטור בכמה שאריות עלים בננה. מסדרים tamales בספינת הקיטור, לא יותר משני עומק. מכסים טאמאלות עם שאריות עלה בננה נוספות. הביאו מים לרתיחה. מכסים בחוזקה ומאדים למשך שעה, ומוסיפים מים נוספים לפי הצורך. בסיום הטמאלות, עלי הבננה צריכים להתרחק מהטמאלה (לטמאלים אלה יש מרקם רך, דמוי פודינג בסיום). אם אתה מעדיף טמלה מוצקה יותר, תן להם להתקרר לחלוטין או לכסות ולהכניס למקרר למשך הלילה, ואז לאדות למשך 10 עד 15 דקות לחמם לפני ההגשה. מגישים עם סלסה.
*
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
**
ניתן להכין את טאמאלס על יריעות נייר כסף מרובעות בגודל 12 אינץ '.
***
אם אין לכם קיטור גדול, מלאו סיר ציר גדול עם 2 סנטימטרים של מים. הניחו טמלים מלאים על מתלה שיושב מעל המים או השתמשו בסל הקיטור. ניתן להשתמש במחבת בגודל 12 אינץ 'גם עם סל קיטור. במידת הצורך ויש לכם שתי אפשרויות זמינות, הקיטו מחצית מהטמאלה בסיר המניות ואת המחצית השנייה במחבת של 12 סנטימטרים.
עובדות תזונה
למנה: 289 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 36 מ"ג כולסטרול, 1243 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 15 גרם חלבון.
