ירקות קיץ ורוטב עשב | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ½ כוס חומץ אורז מתובל או חומץ יין לבן
• ½ כוס שמן זית כתית נוספת
• 3 כפות פטרוזיליה, עלה שטוח, איטלקי טרי קצוץ דק
• ½ כפית מלח ים, מלח כשר או מלח
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 4 כוסות ירקות טריים, כמו סלק תינוקות מקושקש, חצוי או מרובע; גזר לתינוק גזוז עם צמרות; שעווה טרי שעועית או שעועית ירוקה; ו / או חתוכים תרמילי אפונה
• 3 כוסות צנוניות, חצויות; פלפלים מתוקים חתוכים לרצועות; בצל ירוק, חתוך ונחתך באורך של 4 אינץ '; חתיכות מלפפון; פרוסות אבוקדו; ו / או עגבניות צהובות או אדומות קטנות
• 4 כוסות מזקלון
• עלים פטרוזיליה או עלי בזיליקום איטלקיים טריים ו / או עירית

הוראות

• שלב 1

  ללבישה של צמחי מרפא, בצנצנת צמודה עם בורג משלבים חומץ, שמן זית, עשבים קצוצים דק, מלח ופלפל. מכסים ומנערים היטב; להניח בצד.

• שלב 2

  במחבת 12 אינץ 'מביאים מים מלוחים קלים לרתיחה. הוסף סלק, גזר ו / או שעועית ירוקה. חזרו לרתיחה, צמצמו את האש ובשלו 3 עד 4 דקות או עד שהירקות פריכים רכים. הוסף תרמילי אפונה, אם משתמשים, בדקה האחרונה של הבישול. כדי להתקרר, השתמש בכף מחוררת להעברת ירקות לקערה גדולה מלאה במי קרח.

• שלב 3

  מסננים ירקות. על מגש גדול מסדרים מזקלון וירקות. מפזרים עשבי תיבול; לעבור לבוש. עושה 8 מנות.

טיפ למבחן המטבח:

טבלו ירקות במים רותחים כדי להגדיר את הצבע.

עובדות תזונה

למנה: 163 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 333 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.