עוגת גבינה פירות יער בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

¾ פירורי קרקר גרהם
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים דק
1 כף סוכר חום עמוס היטב
2 כפות חמאה או מרגרינה מומסת
1 גרם גבינה קוטג 'בסגנון שמנת גרם
2 6 גרם חבילות גבינת שמנת או גבינת נויפצ'ט, בטמפרטורת החדר
1 ¼ כוס סוכר גרגיר
½ כפית קליפת לימון מגוררת
1 כף מיץ לימון
כפית תמצית וניל
קורט מלח
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
1 6 גרם גרם שמנת חמוצה
2 10 אונקיות חבילות תות קפואות בסירופ בהיר, מופשרות
1 ליטר תותים חתוכים דק
תותים, אוכמניות ופטל, לקישוט
קליפות לימון, לקישוט

הוראות

עשה קרום:

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חמאה תבנית של 8 אינץ '. שלב בקערה קטנה פירורים, אגוזי מלך, חמאה וסוכר חום עד שהפירורים הם לחים באופן אחיד. טפטו בצורה אחידה על תחתית התבנית המוכנה. אופים 10 דקות. מצננים על מתלה תיל. שמור על התנור. מכסים בחוזקה את החלק התחתון והצדדים של התבנית בצורת קפיץ בנייר כסף כבד.

הפוך מילוי:

שלב 1
בינתיים, גבינת קוטג 'מחית במעבד מזון או בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים גבינת שמנת בקערה גדולה במהירות בינונית-גבוהה של מערבל חשמלי עד להבהבה ופעם, בערך 2 דקות. מקציפים גבינת קוטג '. מקציפים בהדרגה סוכר גרגירי, מגרדים את הצד של הקערה במרית גומי, עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין, 3 דקות. להפחית את המהירות לבינונית; מקציפים קליפות לימון, מיץ לימון, וניל ומלח. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מקציפים ממש עד לקבלת תערובת אחידה לאחר כל תוספת. מקציפים שמנת חמוצה רק עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 2
יוצקים את המלית על הקרום בתבנית; מניחים בתבנית צלייה גדולה יותר. מניחים את התבנית על מתלה התנור. שופכים מספיק מים חמים לתבנית צלייה כדי להגיע לצד 1 אינץ 'של התבנית בצורת הקפיץ. אופים שעה אחת ורבע שעה עד שהמרכז פשוט מוגדר. הסר את עוגת הגבינה מהמים החמים. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה תיל. מכסים ושומרים במקרר למשך הלילה. רגע לפני ההגשה, הרץ סכין בשולי התבנית והסר את טבעת צורת הקפיץ. מגישים עם רוטב תות. מקשטים בפירות יער, אם רוצים. עושה 12 מנות.