עוף שיפוד עם צ'אטני פפאיה | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 בצל בינוני חתוך ל 8 טריזים
1 כף אבקת קארי
2 כפות שמן זית או שמן בישול
2 כפות מיץ לימון
1 כף מים
½ כפית מלח
¼ כפית פלפל
1 קילו שדיים או ירכיים ללא עור, ללא עצמות
1 פלפל מתוק אדום או ירוק חתוך לחתיכות של סנטימטר
12 נתחי אננס טריים או משומרים
1 כוס תפוח קצוץ וקלוף
1 כוס פפאיה קצוצה וקלופה
¼ כוס סוכר חום ארוז
2 כפות פלפל מתוק ירוק קצוץ
2 כפות חומץ
2 כפות צימוקים
2 כפות מים
2 כפיות מיץ לימון
מקפים מלח

הוראות

שלב 1
אם משתמשים בשיפודי עץ, מניחים במים להשרות.
שלב 2
לצ'אטני, בסיר בינוני שלבו תפוח, פפאיה, סוכר חום, פלפל מתוק ירוק, חומץ, צימוקים, 2 כפות מים, 2 כפיות מיץ לימון ומלח מקף. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, כרבע שעה או עד שהפירות רכים וצ'אטני רצוי בעקביות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
בסיר קטן מבשלים את הבצל במים רותחים כ -4 דקות. לנקז; להניח בצד.
שלב 4
בינתיים, במחבת קטנה מבשלים אבקת קארי בשמן חם למשך 30 שניות. מסירים מהאש. מוסיפים את 2 כפות מיץ הלימון, 1 כף מים, 1/2 כפית מלח ופלפל.
שלב 5
חותכים עוף לקוביות של אינץ '. על 4 שיפודים ארוכים משחילים קוביות עוף, פלפל מתוק אדום או ירוק, אננס ובצל. מערבבים תערובת קארי; מברשת קבבים מכל הצדדים. מנגלים קבבים על גריל חשוף למשך 12 דקות או עד שהעוף רך וכבר אינו ורוד, הופכים לפי הצורך להשחים בצורה אחידה. (או, הניחו קבבים על המתלה הבלתי מחומם של מחבת טיגון. הרתיחו 5 עד 6 סנטימטרים מהאש בערך 10 דקות, הסתובבו לפי הצורך.) מגישים עם צ'אטני. עושה 4 מנות.