סלט ניקוייז | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 קילו תפוחי אדמה חדשים קטנטנים חדשים, מרובעים
• 1 קילו שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות סנטימטר
• 2 כפיות חרדל בסגנון דיז'ון
• 2 שיני שום, טחון
• 2 כפות חומץ אורז
• 2 כפות רוטב טריאקי
• כפית חתוכה טרגון טרי או 1/4 כפית טרגון מיובש, כתוש
• ¼ כוס שמן זית
• ¼ כפית פלפל שחור סדוק
• 2 עגבניות חתוכות ל טריזים
• מלפפון 1 קלוף ופרוס דק
• 1 בצל מתוק בינוני, חתוך דק והופרד לטבעות
• 2 ביצים קשות, צוננות ורבע
• 1 פלפל מתוק אדום או צהוב בינוני, זרע וחתוך לרצועות דקות
• 12 זיתי קלמטה
• 1 גרם אונקיה יכול לחתוך טונה לבנה, סחוטה ופתיתית

הוראות

• שלב 1

  בסיר 3 רבעים מבשלים תפוחי אדמה ושעועית ירוקה במים מלוחים רותחים למשך 8 עד 10 דקות או עד שתפוחי אדמה רכים ושעועית פריכות. לנקז; להניח בצד.

• שלב 2

  לצורך ההלבשה, בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון, הניחו חרדל, שום, חומץ, רוטב טריאקי, טרגון, שמן ופלפל. מכסים ומערבבים או מעבדים למשך 10 עד 20 שניות או עד לשילוב יסודי. מעבירים לכלי עם מכסה הדוק.

• שלב 3

  השליך יחד את תערובת הבטטה והשעועית המבושלת, העגבניות, המלפפון והבצל. להכל, הניח בכלי שיש בו כיסוי. מכניסים לרבעים ביצים, רצועות פלפל מתוק, זיתים וטונה; כיסוי. הובלת סלט והלבשה בצידנית מבודדת עם חבילות קרח. מגישים תוך שעה. להגשה מטפטפים רוטב מעל סלט. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 407 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 107 מ"ג כולסטרול, 673 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 16 גרם חלבון.