תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אפשר לחמאה וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מחממים תנור לחום של 350F. משמנים וקמח קלות שתים עשרה מחבתות צינוריות מחוררות אינץ '4 או מחבת צינור מחורצת 10 אינץ'; להניח בצד.
-
בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח 2-1 / 4 כוסות, אבקת האפייה ואגוז המוסקט; להניח בצד. בקערה קטנה השליכו יחד פירות וקליפות מסוכרים, צימוקים, אגוזי פקאן ושתי כפות הקמח; להניח בצד.
-
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים בהדרגה סוכר, מכים עד שהם קלילים ומרופפים. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, מקציפים למשך דקה לאחר כל הוספה.
-
לסירוגין להוסיף תערובת הקמח וביצת החלב לתערובת החמאה, מכים במהירות נמוכה רק עד לאיחוד לאחר כל תוספת. (אל תכה יותר מדי.) מערבבים 1/4 כוס מתערובת הרום או מיץ התפוזים. מקפלים פנימה את תערובת הפירות. שופכים את הבלילה למחבתות מוכנות.
-
אופים עד שקיסם שיניים ארוך מעץ המוחדר ליד מרכז (ים) יוצא נקי. אפשר כ -30 דקות למחבת ה -4 אינץ 'או 55 עד 60 דקות לתבנית ה -10 אינץ'. מצננים בתבניות על מתלי חוט למשך 15 דקות. הסר מהתבניות; מגניב על מתלים תיל.
-
בעזרת קיסם, תקע חורים בכל עוגה. משרים ריבוע (ים) כפול ועבה של בד גבינה 100 אחוז כותנה בשאר תערובת הרום או מיץ התפוזים, תוך שימוש בכוס כוס אחת מהתערובת לעוגות בגודל 4 אינץ 'או 1/2 כוס מהתערובת לעוגה של 10 אינץ'. צונחים את תערובת הרום או המיצים שנותרו. עטפו עוגות בבד גבינה לח. מניחים בשקיות ניילון ניתנות לחיזוק.
-
מאחסנים במקרר עד יומיים לטעמים עדינים, ומטפטפים עם 1/4 כוס הרום או תערובת המיץ אחרי היום הראשון.
-
להגשה, הסר רקמת גבינה וטפטוף עוגות עם זיגוג ביצה; תן לייבש. אם תרצו, מקשטים בפירות טריים. עושה 24 עד 30 מנות.
לאפות קדימה:
מכינים עוגה (ים) לפי ההוראות, למעט לא לטפטף עם תערובת רום או מיץ או לטפטף עם גלגון ביצה. מניחים בשקיות / מקפיאים; חותם. להקפיא עד 3 חודשים. מפשירים במקרר. להגשה מטפטפים 1/4 כוס רום או מיץ תפוזים, ואז עם גלייז אגנוג; תן לייבש. אם תרצו מקשטים בפירות טריים.
זיגוג ביצה
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, 1 כף ביצת חלב, סירופ תירס בהיר ותמצית רום או רום. מערבבים מספיק ביצה נוספת, כפית אחת בכל פעם, כדי ליצור זיגוג של עקביות מטפטפת.
