סלק קלוי וירקות עם ויניגרט תפוז פיקנטי | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• כפית קליפות תפוז מגורדות דק
• ¼ כוס מיץ תפוזים
• 3 כפות חומץ יין אדום
• 4 שיני שום, טחון
• 1 בצל ירוק קצוץ דק
• כפית קינמון טחון
• ½ כפית מלח ים או מלח
• ¼ כפית פלפל קאיין או פפריקה
• ½ כוס שמן זית כתית נוספת
• סלק לתינוק ½ פאונד, קצוץ וקלוי *
• 1 חסה עלה אדום אדום או חסה עלים, קרועים (8 כוסות)
• 3 - 4 תפוזי דם קטנים, ו / או תפוזים, קלופים ופרוסים
• ½ כוס חמוציות מיובשות

הוראות

• שלב 1

  לוויניגרט תפוז פיקנטי, בקערה שלבו קליפות תפוז, מיץ תפוזים, חומץ, שום, בצל ירוק, קינמון, מלח ופלפל קאיין. להקציף בהדרגה שמן זית.

• שלב 2

  בקערת הסלט משלבים סלק, חסה ופרוסות תפוז. לזרוק עם כמה מהויניגרט הכתום המתובל; לעבור שנותר. מגישים עם חמוציות מיובשות. עושה 8 מנות.

* סלק קלוי:

מחממים תנור ל -400 מעלות. שפשפו סלק; חתוך בחצאים או טריזים. מניחים בתבנית אפייה מלבנית בת 3 רבעים. מטפטפים סלק עם 3 כפות שמן זית. מפזרים מעל 1/4 כפית כל מלח ופלפל שחור. לזרוק קלות על המעיל. מכסים את הכלי בנייר כסף. אופים 40 עד 45 דקות או עד שהם רכים. מצננים לפני הרכבת הסלט

עובדות תזונה

למנה: 180 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 10 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 153 מ"ג נתרן, 14 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 9 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.