תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
יש לשטוף את פנים הברווזון; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. עור צוואר שיפוד לגב (ראה תמונה 2); קושרים רגליים לזנב. קצות הכנפיים הסובבים מתחת לגב (ראו תמונה 4). הניחו ברווזון, עם צדי חזה כלפי מעלה, על מתלה בתוך תבנית צלייה רדודה. בעזרת מזלג, דוקרים עור נדיב.
-
צולים, לא חשוף, בתנור בחום של 350 מעלות למשך 90 דקות עד שעתיים או עד שמקלות התוף נעים בקלות בארובותיהם (180 מעלות). מכסים ומניחים לעמוד 15 דקות לפני הגילוף.
-
בינתיים, לרוטב, שפכו מספיק מים רותחים על פטריות מיובשות לכיסוי. בואו לעמוד במשך 30 דקות; לנקז. בסיר מבשלים פטריות ובצל בחמאה חמה על אש בינונית כרבע שעה או עד שהם רכים. מערבבים פנימה סוכר; מבשלים ומערבבים 5 עד 7 דקות או עד שהירקות מזוגגים. מערבבים קמח; מבשלים ומערבבים 3 עד 5 דקות יותר או עד שהקמח משחים. הוסף מרק, רסק עגבניות, מלוחה ורוטב וורסטשייר. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 10 עד 15 דקות או עד שהרוטב מצטמצם לכ- 1-2 / 3 כוסות.
-
כדי לגלף ברווזון, אם תרצה, הסר את העור. בעזרת סכין חדה, חתוך את הברווזון לאורך עמוד השדרה. חותכים כלפי מטה, חותכים את הבשר מהצלעות. חותכים את הכנפיים והרגליים מהברווזון. פורסים בשר חזה. מגישים עם רוטב פטריות. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 452 קלוריות, (9 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 11 גרם שומן חד בלתי רווי), 232 מ"ג כולסטרול, 473 מ"ג נתרן, 11 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 45 גרם חלבון.
