סיר לחץ רוטב חנקנו מעושן חם בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 כוסות חומץ סיידר
• 1 ½ כוס גזר קצוץ דק
• 1 כוס בצל לבן קצוץ דק
• 1 כוס פלפל מתוק אדום קצוץ דק
• ¼ כוס מיץ ליים
• 1 - 3 פלפלי צ'יפוטלה משומרים ברוטב אדובו
• 1 כף רוטב אדובו מפלפלי צ'יפוטלה
• 4 שיני שום, טחון
• כפית מלח
• ¾ כוס פלפלים צ'ילי טרי פרוסנו או ג'לייפינו זרעים קצוצים דק *
• ⅓ כוס פלפלי צ'ילה טריים קצוצים דק

הוראות

• שלב 1

  ב 6-qt. סיר לחץ חשמלי או כיריים משלבים תשעה מרכיבים ראשונים (דרך מלח).

• שלב 2

  נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 10 דקות. עבור כיריים עליונה, להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה; הפחית את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב (אך לא מוגזם). מבשלים 10 דקות. מסירים מהאש. לשני הדגמים, שחרר במהירות לחץ. פתח את המכסה בזהירות. מצננים מעט את התערובת.

• שלב 3

  עובדים בקבוצות, העבירו תערובת גזר לבלנדר או מעבד מזון והוסיפו פלפלי פרזנו והבנרו. מכסים ומערבבים או מעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. לחץ דרך מסננת רשת עדינה; מחק מוצקים. מחזירים מחית גזר לסיר לחץ. הציבו את הכיריים החשמליות על כף הקצפה או הניחו את הכיריים על אש בינונית, וערבבו, לא מכוסות, 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

• שלב 4

  מצקת את רוטב הפלפל החריף לתוך 4 גרם חם ומעוקר. שימורי צנצנות ומשאירים מרחב ראש בגודל 1/4 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.

• שלב 5

  יש לאחסן במקרר עד 6 חודשים ולהמתין שבועיים לפני ההגשה. או עבד צנצנות מלאות בסור מים רותחים 5 דקות (התחל בתזמון כשהמים יחזרו לרתיחה). הסר צנצנות; קריר על מדפי תיל. בואו לעמוד בטמפרטורת החדר שבועיים לפני ההגשה.

* טיפ

פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. ללבוש כפפות פלסטיק או גומי כשאתה עובד איתן.

עובדות תזונה

למנה: 4 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 28 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.