תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
שוטפים שעועית; לנקז. בסיר גדול שלבו שעועית ו 8 כוסות מים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, לא חשוף, 10 דקות. מסירים מהאש. מכסים ומניחים לעמוד שעה. מסננים ושוטפים שעועית.
-
מניחים שעועית בקוטר של 4 קילו. סיר איטי. מוסיפים את 6 כוסות המים המתוקים וחמשת המרכיבים הבאים (דרך אבקת צ'ילי) לכיריים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 8 עד 10 שעות או על גבוה במשך 4 עד 5 שעות.
-
מסננים שעועית וירקות ושומרים כוס אחת מנוזל הבישול. מחזירים שעועית לבישול האיטי. הוסף 1/4 כוס מנוזל הבישול השמורה, נוזל הכבישה והמלח.
-
בעזרת מכונה תפוחי אדמה או בלנדר טבילה ידני, מועכים או מערבבים את השעועית, מוסיפים נוזל בישול נוסף, לפי הצורך, כדי להגיע לעקביות הרצויה.
הוראות סיר לחץ
מכינים שעועית כנדרש בשלב 1. שמים שעועית, 6 כוסות מים מתוקים, בצל, ג'לייפינוס, שום, כמון ואבקת צ'ילי בתוך 4- עד 6 כ"ס. כיריים לחץ או כיריים חשמליות. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 25 דקות. (עבור כיריים עם כיריים יש להעלות ללחץ על בינוני-גבוה בהתאם להוראות היצרן; צמצם את החום מספיק כדי לשמור על לחץ יציב. לבשל 25 דקות. הסר מהאש.) לדגמים חשמליים ותנורים, הניחו לעמוד כדי לשחרר לחץ. באופן טבעי. פתח בזהירות את אוורור הקיטור כדי לשחרר כל לחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. המשך כמתואר בשלב 3.
עובדות תזונה
למנה: 168 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 297 מ"ג נתרן, 31 גרם פחמימות, 7 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 10 גרם חלבון.
