תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
יש לשטוף שדיים של פסיון ולהסיר את העור. (אם משתמשים בעוף, עור אם רוצים.) במחבת גדולה מחממים שמן ומרגרינה או חמאה. פסיון חום בתערובת שמן חם עד להזהבה. מניחים בצלחת אפייה מלבנית דו-ריבתית או תבשיל דו-ליטר. מפזרים מלח ופלפל. מוסיפים למחבת פטריות, בצל ושום. מבשלים עד שהבצל רך. מערבבים מרק, יין, קליפות תפוז וג'לי ערער. יוצקים על פסיון. כיסוי; אופים בתנור בחום של 325 מעלות למשך 45 עד 60 דקות או עד שהבשר רך.
-
מעבירים בעזרת כף מחוררת בשר וירקות לפלטת הגשה; לשמור על חום.
-
שופכים מיצים לסיר. השלך גרגרי ערער. מערבבים יחד שמנת חמוצה וקמח. להוסיף למיצים; מבשלים ומערבבים עד לבעבוע. מבשלים ומערבבים דקה נוספת. יוצקים מעט רוטב שמנת חמוצה על בשר וירקות; העבירו את הרוטב שנותר בזמן ההגשה. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 595 קלוריות, (12 גרם שומן רווי, 156 מ"ג כולסטרול, 388 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 60 גרם חלבון.
