תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, סודה לשתייה ומלח. מקציפים עד לשילוב ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. טורפים פנימה ביצה, וניל ותמצית מנטה עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר.
-
מחלקים בצק לארבע מנות. מעצבים כל חלק לרולדה בגודל 8 אינץ '. עטפו כל גליל בניילון נצמד או נייר שעווה. להקפיא למשך שעתיים עד שלוש או עד שהבצק יציב מספיק כדי לפרוס.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. חותכים לחמניות לפרוסות בעובי 3 ס"מ. מניחים פרוסות בגודל של 1 סנטימטר זה מזה על דף עוגיות לא משומן. אופים 10 עד 12 דקות או סתם עד ליציבות. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר.
-
להרכבה מורחים גבינת שמנת מתוקה על קרקעית עוגיה אחת, מתפשטים לשוליים. לחץ על קרקעית העוגיה השנייה על המלית, לחץ קלות עד למילוי מעט מעבר לקצוות. מגלגלים קצוות של עוגיות בסוכריות או זורים מעוכים. חזור על הפעולה עם שאר העוגיות, המילוי והסוכריות.
טיפים
שכבות מלאות עוגיות בין גיליונות נייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
מילוי גבינת קרם מנטה
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים גבינת שמנת וחמאה במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מקציפים פנימה תמצית וניל ומנטה. מקציפים בהדרגה אבקת סוכר. במידת הצורך, מקציפים פנימה מספיק חלב, כפית אחת בכל פעם, בכדי ליצור מילוי של עקביות מתפשטת. מכין 1-2 / 3 כוסות.
