תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך עודפי שומן מהברווז (אל תסיר את העור); ציון עור. הניחו את הברווז בשקית ניילון עם איטום עצמי שנקבעה בקערה. למרינדה, שלבו קליפות תפוז, מיץ תפוזים, 1/2 כוס היין, 4 כפות מהדבש, ושלוש כפות מהג'ינג'ר. יוצקים מעל הברווז בשקית; חותם. מקררים 4 עד 24 שעות; סובב תיק מדי פעם.
-
הסר את הברווז מהמרינדה; העבירו את המרינדה (כ 1-3 / 4 כוסות) לסיר גדול. הוסף יין שנותר. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, 20 עד 25 דקות או עד שהם מצטמצמים ל -1 / 4 כוסות (התבוננו בזהירות כי התערובת עשויה להקציף).
-
מחממים תנור לחום של 425 מעלות. במחבת 12 אינץ 'מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה; להוסיף ברווז. מבשלים כ -10 דקות או עד להשחמה, הופכים פעם אחת (היזהר מפזרים). העבירו את הברווז, עם הצד כלפי מעלה, לתבנית בגודל 13x9x2 אינץ ’. צולים במשך 15 דקות או עד שמדחום הקריאה מיידית רושם 170 מעלות, מכסה רופף בנייר כסף אם הברווז מתחיל להתפזר.
-
בינתיים, עבור זיגוג, הוסף דבש שנותר, רוטב ג'ינג'ר, מרק וסויה למרינדה מופחתת. חזור לרתיחה; להרתיח בעדינות, לא חשוף, כרבע שעה או עד לצמצום ל- 2/3 כוס; מערבבים לעתים קרובות. מתבלים לפי הטעם. פורסים שדי ברווז ומניחים על אורז; כף זיגוג מעל הברווז. עושה 6 מנות.
*
אם אינך מצליח למצוא שדיים של ברווז בשוק המקומי שלך, היכנס לרשת בכתובת www.duckling.org.
עובדות תזונה
למנה: 469 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 154 מ"ג כולסטרול, 402 מ"ג נתרן, 46 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 22 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.
