שוקי טלה מרוקאים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• שוקי כבש 3 וחצי קילו, מחציתם לרוחב (3 עד 4 שקדים)
• מלח
• פלפל שחור
• ¼ כוס קמח לכל המטרה
• 2 כפות שמן בישול
• ½ כוס משמשים מיובשים
• ½ כוס שזיפים מיובשים מגולענים (שזיפים מיובשים), מחציתם
• ½ כוס צימוקים
• ¾ כוס מרק בקר
• 2 כפות סוכר
• 2 כפות חומץ סיידר
• 2 כפות מיץ לימון
• ½ כפית תבלינים טחונים
• ½ כפית קינמון טחון
• 1 כף קורנפלור
• 1 כף מים קרים
• 4 כוסות אורז מבושל חם

הוראות

• שלב 1

  מפזרים שוקי טלה במלח ופלפל. מעיל בקמח. במחבת גדולה בשר חום מכל הצדדים בשמן חם. מסננים שומן. בסיר איטי 3-1 / 2- או 4-ליטר מערבבים יחד משמשים, שזיפים, צימוקים, מרק, סוכר, חומץ, מיץ לימון, תבלינים וקינמון. הוסף בשר לסיר.

• שלב 2

  מכסים ומבשלים על הגה על אש נמוכה למשך 9 עד 10 שעות או על חום גבוה במשך 4- 1/2 עד 5 שעות או עד שהכבש רך. העבירו שוקונים לפלטת הגשה; לשמור על חום.

• שלב 3

  עבור רוטב, סננו מיצי בישול לכוס מדידה מזכוכית ושמרו את הפירות. רפרף שומן ממיצים. מודדים מיצים, מוסיפים מים, במידת הצורך, כדי להיות שווים ל -1 / 2 כוסות. יוצקים לסיר בינוני. שלבו קורנפלור והמים הקרים; מערבבים למיצים בסיר. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהיא מסמיכה ומבעבע; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מערבבים פירות שמורים. מחממים דרך. להגשה מניחים שוקי טלה על אורז מבושל חם וכף רוטב מעל. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 543 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 116 מ"ג כולסטרול, 241 מ"ג נתרן, 65 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 23 גרם סוכר, 42 גרם חלבון.