תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן הביאו 1/4 כוס קצפת לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד וחמאה. בואו נעמד 5 דקות. בוחשים עד לקבלת תערובת חלקה; להניח בצד.
-
בסיר קטן אחר, הביאו את החלב לרתיחה. בזמן שהחלב מתחמם, מקציפים יחד את החלמונים, 3 כפות. סוכר, קורנפלור ומלח. תוך כדי הקצפה מוסיפים לאט מאוד את החלב החם לקערה. כאשר נוספו כרבע מהחלב, הוסיפו את יתרת החלב בזרם יציב תוך כדי המשך להקציף.
-
שופכים את התערובת חזרה לסיר על אש נמוכה. המשיכו לבחוש עד שהפרפרה מסמיכה; 5 דקות.
-
מוסיפים את הרפרפה לשוקולד המומס ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. מגרדים את התערובת לקערה. מניחים קערה לקערה גדולה יותר מלאה קרח ומים קרים. שמור את הרפרפה באמבט הקרח, תוך כדי ערבוב תדיר, עד שהוא קר למגע. הסר את הקערה מהאמבטיה.
-
בקערת ערבוב גדולה ומצוננת מקציפים את שאר 1/2 כוס הקצפת הקרה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שהיא מחזיקה פסגות רכות. מפזרים פנימה את כף הכף הנותרת. סוכר והמשיכו להקציף עד שהפסגות כמעט יציבות.
-
מערבבים כפית קצפת לקצפת כדי להבהיר אותה. מקפלים בעדינות את יתרת השמנת.
-
קו 1 כוסות מאפין בגודל 3/4 אינץ 'עם כוסות אפייה מנייר. כף מוס לכוסות מוכנות. הקפיא למשך 20 עד 30 דקות, ואז הוסף מקלות ארטיק או מקלות על מקל שנחתכו לשניים. הקפיא למשך שעתיים או עד ליציבות.
עובדות תזונה
למנה: 52 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 22 מ"ג כולסטרול, 10 מ"ג נתרן, 4 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 1 גרם חלבון.
