קציצות וירקות על ciabatta | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• ⅓ כוס שמן זית כתית נוספת
• ¼ כוס מיץ לימון
• 1 חבורה פטרוזיליה איטלקית (עלה שטוחה), גבעולים גדולים הוסרו
• 2 שיני שום
• 1 חבילה של 16 אונקיות קציצות מבושלות בסגנון איטלקי שהופשרו *
• ½ רומנה ראש קטנה, חתוכה או קרועה
• 6 גלילי ciabatta, מפוצלים וקלויים
• מלח ופלפל שחור גרוס

הוראות

• שלב 1

  במעבד מזון או בבלנדר משלבים שמן, מיץ לימון, פטרוזיליה ושום; מכסים ומעבדים עד קצוצה דק. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.

• שלב 2

  מעבירים את תערובת הפטרוזיליה למחבת גדולה; להוסיף קציצות ולחמם דרך, מכוסה, על אש בינונית, תוך ערבוב וכף רוטב על קציצות מדי פעם.

• שלב 3

  הניחו על כל צלחת גליל ciabatta אחד, בצד קלוי. למעלה עם רומאינה מגורדת. הסר כדורי בשר מהמחבת בעזרת כף מחוררת; מקום בראש רומאנה. מטפטפים את תערובת הפטרוזיליה החמה על קציצות. עושה 6 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 534 קלוריות, (10 גרם שומן רווי, 49 מ"ג כולסטרול, 1002 מ"ג נתרן, 43 גרם פחמימות, 6 גרם סיבים, 20 גרם חלבון.