תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בבשר חום הולנדי בן 6 עד 8 ליטרים משני הצדדים בשמן חם. מסננים עודפי שומן. בקערה קטנה מערבבים יחד יין מרסלה, 1/3 כוס מים, בזיליקום, מלח שום וחצי כפית פלפל; שופכים מעל בשר. מכסים ואופים במשך 1-1 / שעתיים.
-
בסיר קטן ממיסים שמרים; לשפוך מעל צלוי. מוסיפים תפוחי אדמה, גזר, רוטבאגה ובצל לתנור ההולנדי סביב הבשר. מכסים ואופים 45 דקות עד שעה יותר או עד שהבשר והירקות רכים, תוך ערבוב ירקות פעם אחת במהלך הבישול. מעבירים בשר וירקות לפלטת הגשה; כיסוי כדי לשמור על חום.
-
למדוד מיצים ומרוקן שומן. במידת הצורך, הוסיפו מספיק מים למיצים כדי שיהיו שווים ל -1 / 2 כוסות. חזור לתבנית. מערבבים יחד את הקורנפלור ואת המים הקרים. מערבבים למיצים בתבנית. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד שהיא מסמיכה ומבעבע; מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מגישים עם בשר וירקות. עושה 8 מנות.
שיטת טווח-ראש:
בשר חום ולהוסיף נוזלים ותיבול כנ"ל. מחממים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1-1 / שעתיים. בסיר קטן ממיסים שמרים; שופכים מעל בשר. הוסף ירקות לתנור ההולנדי סביב בשר. מכסים ומבשלים על אש נמוכה 45 דקות עד שעה יותר או עד שהבשר והירקות רכים, תוך ערבוב ירקות פעם אחת. הכן רוטב כנ"ל.
עובדות תזונה
למנה: 388 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 108 מ"ג כולסטרול, 222 מ"ג נתרן, 33 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 38 גרם חלבון.
