טוסטדות עדשים וירקות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 ¾ כוסות מים
• ¾ כוס עדשים אדומות יבשות, שטופות ומנקזות
• ¼ כוס בצל קצוץ
• 1 - 2 כף חתוך כוסברה טרייה
• 1 שן שום, טחון
• ½ כפית מלח
• ½ כפית כמון טחון
• 4 פגזי טוסטדה
• 2 כוסות ירקות טריים קצוצים (כמו ברוקולי, עגבנייה, קישואים ו / או דלעת קיץ צהובה)
• ¾ כוס גבינת מונטריי ג'ק מפוחית ​​שומן מופחתת (3 גרם)

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני מערבבים יחד מים, עדשים, בצל, כוסברה, שום, מלח וכמון. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים מכוסים, למשך 12 עד 15 דקות או עד שהעדשים רכות ורוב הנוזל נספג. בעזרת מזלג מועכים את העדשים המבושלות.

• שלב 2

  מורחים את תערובת העדשים על קליפות טוסטדה; מעל עם הירקות והגבינה. מניחים על תבנית גדולה. מרתיחים טוסטדאס 3 עד 4 סנטימטרים מהאש כשתי דקות או עד להמסת הגבינה. עושה 4 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 269 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 16 מ"ג כולסטרול, 595 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 16 גרם חלבון.