צרורות תאנה איטלקיות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¾ כוס חמאה, מרוככת
¾ כוס סוכר גרגיר
1 כף אבקת אפייה
¼ כפית מלח
¼ כוס חלב
ביצה 1
כפית וניל
3 ½ כוסות קמח לכל המטרה
⅔ כוס תאנים מיובשות, חתוכות
⅔ כוס תמרים מגולענים חתוכים
⅓ כוס צנוברים
¼ כוס צימוקים
כפית קליפת תפוז מגורדת דק או קליפת לימון
3 כפות מיץ תפוזים
½ כפית קינמון טחון
ביצה 1
1 כף מים
סוכר גס

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי, אבקת אפייה ומלח. מקציפים עד לשילוב הצד המגרד של הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה חלב, ביצה 1, וניל עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לרבעים. מכסים ומצננים 30 דקות.

למילוי:

שלב 1
במעבד מזון, שלבו תאנים, תמרים, צנוברים, צימוקים, קליפות תפוז, מיץ תפוזים וקינמון. מכסים ומעבדים עם כמה פעימות הפעלה / כיבוי עד לקציצה.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. משמנים קלות את דף העוגיות הגדול; להניח בצד.
שלב 3
משטחים את אחת ממנות הבצק למשטח מקומח קלות למלבן בעובי של 8 ס"מ. בעזרת גלגל מאפה מחורץ, מקצצים בצק למלבן בגודל 10X8 אינץ '. חותכים עם גלגל המאפה המחורץ לריבועים בגודל 2 אינץ '. מניחים חצי מכיכרות הבצק על דף העוגיות המוכן. מורחים 1 כפית מעוגלת מעט מהמלית על מרכז כל ריבוע על דף העוגיות. בעזרת סכין חדה קטנה, חותכים "X" על גבי כל ריבוע הבצק שנותר. בקערה קטנה, שלבו ביצה אחת והמים. מברישים מעט מתערובת הביצים בשולי הריבועים במילוי. הניחו ריבועים חתוכים למעלה; לחץ את הקצוות זה לזה כדי לאטום. מברישים צמרות בתערובת ביצים ומפזרים סוכר גס.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש למשך 12 עד 15 דקות או עד להזהבה. העבירו עוגיות למתלה תיל; לתת להתקרר. חוזרים על שלב 4 עם חלקי הבצק שנותרו ואופים לפי ההוראות. מכינה כ 40 עוגיות.