עוף איטלקי ברוטב עגבניות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כף שמן זית
• 4 חצאי חזה עוף נטולי עצמות (1 עד 1 1/4 פאונד בסך הכל)
• 1 בצל בינוני, פרוס
• 4 שיני שום, טחון
• ½ כוס עגבנייה קצוצה גס (בינוני)
• כפית שמן זית
• 1 כוס פטריות טריות חתוכות
• 1 חבילה של 9 גרם תרד טרי
• ¼ כוס גבינת פרמזן מגורדת דק (1 גרם)
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי

הוראות

• שלב 1

  במחבת גדולה מחממים את כף השמן על אש בינונית. הוסף עוף; מבשלים 12 עד 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות), הופך פעם אחת. הסר את העוף מהמחבת.

• שלב 2

  מוסיפים למחבת בצל ושום. מבשלים 3 עד 5 דקות או עד שהבצל רך, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף עגבניה; מבשלים ומערבבים למשך 2-3 דקות או עד שהעגבנייה מתרככת. להחזיר עוף למחבת; חום דרך. מסירים מהאש; מכסים ושומרים על חום.

• שלב 3

  במחבת גדולה במיוחד מחממים את כפית השמן על אש בינונית. הוסף פטריות; לבשל למשך 2-3 דקות או סתם עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף תרד בבת אחת; מבשלים למשך 1-2 דקות או סתם עד שנבלים, זורקים בעזרת מלקחיים.

• שלב 4

  מחלקים את תערובת התרד בין צלחות ארוחת הערב; למעלה בתערובת עוף ועגבניות. מפזרים גבינה ובזיליקום.

עובדות תזונה

למנה: 225 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 69 מ"ג כולסטרול, 213 מ"ג נתרן, 8 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 31 גרם חלבון.