תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לבצק תבלינים, בסיר קטן מחממים 1/2 כוס חמאה על אש בינונית כ 12 דקות או עד שהחמאה הופכת את צבע הסוכר החום בהיר. מסירים מהאש. יוצקים לקערה בינונית; צונן כ 45 דקות או סתם עד שהחמאה מתמצקת. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים 1/2 כוס אבקת הסוכר, אחד החלמונים, כפית הווניל, הקינמון, 1/8 כפית המלח והציפורן; לנצח עד רך. טורפים פנימה כמה שיותר מכמות כוס הקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. כיסוי; צונן שעה אחת או עד שהבצק קל לטפל.
-
בינתיים, לבצק רגיל, בקערה בינונית מקציפים את 1/2 כוס החמאה המרוככת במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים את שארית כוס האבקת הסוכר הנותרת, את החלמון הנותר, את כפית הווניל הנותרת ואת שאר 1/8 כפית המלח; לנצח עד רך. מקציפים כמה שיותר מכמות הקמח 1-1 / 4 כוסות שתוכלו עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. כיסוי; צונן שעה אחת או עד שהבצק קל לטפל.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות על משטח מקומח קל לגלגל בצק תבלינים עד לעובי של 1/8 ס"מ. בעזרת חותכי עוגיות בגודל 2-1 / 2- עד 3 אינץ 'עם קצוות מסוככים, חותכים בצק. חוזרים על הפעולה עם בצק רגיל ליצירת צורות תואמות. בעזרת סכין או חותכי עוגיות בגודל 1/2, חותכים חמש צורות בתבנית לכל מגזרת בצק רגיל. (השאירו חיתוכי בצק תבלינים שלמים.) הניחו את כל העוגיות בגודל של אינץ ’אחד על גבי גיליונות העוגיה הלא מסומנים.
-
אופים 8 דקות או עד שהקצוות חומים בהירים. העבר עוגיות למתלי תיל; מגניב.
-
מורחים בערך כפית משמרות בצד התחתון של כל עוגיית תבלינים. מכניסים לעוגיות רגילות, בצדדים התחתונים למטה, להכנת כריכים. מגישים תוך 24 שעות. רגע לפני ההגשה מנפים אבקת סוכר נוספת על עוגיות כריך.
לאחסן:
שכבת עוגיות שלא מלאו בין גיליונות נייר שעווה במיכל אטום; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עד 3 חודשים.
עובדות תזונה
למנה: 207 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 3 גרם שומן חד בלתי רווי), 48 מ"ג כולסטרול, 127 מ"ג נתרן, 25 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
